萬華銅板美食之旅!限量噴汁手工魚丸 在地人大推銷魂Q彈汕頭麵

點評:好想吃喔!

實習記者謝佩樺/綜合報導

銅板小吃第一彈!台北市萬華區自古以來充滿多樣的人文風情,不少文化與此交會,形成多樣的飲食文化。萬華區的銅板美食比比皆是,不過在地人最推薦的又是哪幾家經典的美食呢?今天「ETtoday旅遊雲」盤點了4家萬華在地人大推的隱藏版美食,包準從早吃到晚都只需要銅板即可解決,那就趕快跟上我們的腳步一起吃爆萬華區吧!

▲▼             。(圖/記者謝佩樺攝)

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▲熱騰騰的骨仔肉湯。(圖/實習記者謝佩樺攝,以下皆同)

137巷骨仔肉湯

位在萬大路旁的小巷弄內,清晨6點天還未亮便揚起裊裊炊煙。當天早上親自到市場採買溫體豬大骨,不加任何人工香料熬製,新鮮現熬的湯頭充滿豬骨的清甜,骨仔肉是豬頭骨邊邊較小塊的肉,市場賣的多半都是較破碎、口感欠佳的,不過老闆使用特殊的挑肉手法,讓骨仔肉變得較為完整,小心翼翼地取下在骨頭兩旁的骨仔肉,靠著經驗來剪取具有完美比例的半筋半肉。

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▲骨仔肉。

除了受最多人喜愛的半筋半肉外,老闆更可以依照顧客喜歡的口感去做客製化的調配,樸實無華的湯頭搭配上蔥花與薑絲,更帶出整碗湯的香氣,店家還販售手工的新竹貢丸,一口咬下,肉汁馬上迫不及待的出來見客,滿嘴都是鮮甜不油膩的肉餡,搭配上骨仔肉湯非常適合。有不少萬華在地人說,不管幾點起床,第一餐一定都要來137巷報到,已成為心目中第一名的早餐。

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▲手工自製的爆漿魚丸。

三六園仔店

位在龍山寺捷運站旁的三六圓仔店,古色古香的裝潢代表已是在地多年的傳統老店。店內販售多樣古早味甜湯、甜品,招牌甜湯餡料粒粒分明、料好實在,熬煮多時的芋頭入口即化,鬆軟綿密。近期最受歡迎的黃金麻糬,傳統的燒麻糬外皮Q彈有光澤,口感綿又不黏牙,裡面包著超邪惡的濃郁起司,外面搭配香濃的芝麻粉,甜鹹交錯的在嘴裡迸出新滋味,傳統美食搭配新穎的享用方式讓古早味小吃多了吸睛的亮點。除了甜湯外還有一些傳統糕點,都是銅板價就能入手經典美味。

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▲黃金燒麻糬。

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▲綜合甜湯。

姐妹汕頭麵

同樣也在萬大路上的姐妹汕頭麵,比起前幾家真的是更難尋找到了!隱秘到讓小編多繞了三圈的路才找尋到它。老闆娘傳承公公的好手藝,汕頭麵頂端的肉燥加入油蔥及沙茶調味,麵條在陽光下光滑得閃閃動人,搭配上簡單的配菜,輕輕一拌,香氣馬上四溢在空氣中,挑逗著早已按耐不住的唾腺,大口吸入嘴裡,油香帶著鹹香的肉燥來個華麗的舞曲,完美的搭配讓人甘拜下風,還捨不得舔掉嘴角不小心遺留的肉燥。

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▲汕頭麵。

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▲晶瑩剔透的手工麵條。

而在地大姐最推薦的小菜則是滷大腸,溫體豬大腸經過仔細地清洗、去除腸內多餘油脂後,加入獨家秘密配方,讓滷大腸彈牙好嚼,鹹度適中,油亮亮的外皮激起老饕的食慾!色澤完美的大腸一定要搭配上手工辣油,每樣都不超過50元硬幣的好滋味,有機會必要嚐鮮!

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▲色澤完美的豬大腸。

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▲老饕最愛的組合。

雙和市場溫體炸雞

雙和市場為萬華在地人的日常採買的市場之一,裡頭有一家傳統炸雞攤只要一上攤的會被掃空!老闆每天使用新鮮的溫體雞肉裹粉現炸,吱吱作響的油鍋不停的炸著各種令人垂涎三尺的美味。金黃的地瓜薯條使用在地的新鮮地瓜,每條的長度都超級豪氣,大方得不在話下,剛起鍋的炸雞腿熱氣奔騰,一扒開外皮,新鮮的雞汁馬上噴出,雞肉醃製的手法高超,鮮嫩無比,難怪不少顧客來光臨都是好幾大包起跳。

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▲油鍋裡的柳葉魚。

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▲堆積如山的炸物。

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▲剛起鍋的招牌大雞腿。

萬華區的銅板美食各有特色,經典美味都非常療癒饕客的心,來到龍山寺拜拜求個平安時,也不要忘了到萬華品嚐這些經點小吃,來趟滿足的銅板美食之旅!

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