外脆內Q的可麗露必吃 特搜3家隱身在傳統市場的甜點店

▲索菲烤布蕾目前店裡8大主打品項,包括索菲烤布蕾、誠實重乳酪、米歇爾72%生巧克力派、蘋果乳酪派、小三抺茶派、迷漾檸檬派、草莓派和芒果派。(圖/取自台北市市場處網站)

▲索菲烤布蕾招牌必吃烤布蕾。(圖/取自台北市市場處網站)

記者黃士原/台北報導

在台灣傳統市場裡總是藏著各種美食,但大家知道也吃得到西式甜點嗎?台北市西湖市場的吃吃喝喝MAISON GOURMANDE、華山市場的松鼠BonBon及水源市場裡的索菲烤布蕾,都是隱身在傳統市場的甜點店,其中「吃吃喝喝」的老闆還是為愛來台定居。

索菲烤布蕾

索菲烤布蕾目前店裡8大主打品項,包括索菲烤布蕾、誠實重乳酪、米歇爾72%生巧克力派、蘋果乳酪派、小三抺茶派、迷漾檸檬派、草莓派和芒果派,大部份都是使用進口食材,而且依照各種甜點的不同口味,選用來自不同國家的麵粉,像是蛋糕是用比國產品貴3倍的日本麵粉,塔皮部份則是引進顆粒較細,價位更高的法國精製麵粉製作,搭配100公克500元的日本高級抹茶粉,和父親農場土雞的雞蛋,營造出兼顧健康和口感的絕佳風味。

▲華山市場的松鼠BonBon招牌是可麗露。(圖/取自台北市市場處網站)

松鼠BonBon

位在華山市場樓上知名的松鼠Bonbon攤位,裝潢得非常有歐式甜點名店之感,溫和的燈光輔以咖啡色系的店裝,讓人感覺十分溫馨。店裡的每樣糕點高貴而不貴,由於老闆堅持手作,使用最上等食材,走歐式經典風味,保留了最道地的糕點口感,讓人一吃就停不下。外表焦糖色澤的可麗露是店裡必吃招牌,有著外脆內Q的口感,還有軟香爽口又帶點豐富檸檬味的瑪德蓮也不要錯過。

▲西湖市場─吃吃喝喝MAISON GOURMANDE販售各種法式傳統手工小點。(圖/取自台北市市場處網站)

吃吃喝喝MAISON GOURMANDE

吃吃喝喝的經營者是來自法國阿德榭小鎮的台灣女婿LOIS與太太蔡佳芸,兩人一同打造的法式傳統手工小點舖,老闆傳承自法國的道地手藝,販售商品包括可麗露、馬卡龍、法式甜派、鹹派、三明治、法式茶品等等,其中最夯的小點心就是可麗露、馬卡龍和鹹甜派。

其中,超人氣的可麗露使用的是加牛奶經過1整天發酵的麵團,同時也不加蜂蠟製作,有著天然香草的味道,咬下入口就可以感受到柔軟口感。至於各式甜派,光用看的就讓人口水直流。

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