吃進最道地原住民美味 台東長濱必吃無菜單料理「一耕食堂」

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/台東報導

慢節奏的生活步調,加上隨時都可以欣賞太平洋無敵海景,台東長濱近年越來越受旅人青睞。除了看海賞美景,感受原民文化也是到長濱必做的事,其中以無菜單料理知名的「一耕食堂」,只要500元就可以享受豐盛阿美族傳統原民料理。

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲一耕食堂負責人巴奈。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲店內空間。(圖/記者蔡玟君攝)

一耕食堂的老闆娘巴奈表示,原本最初是想要賣米,為了想讓消費者了解長濱米的美味,因此2020年暑假利用自家一樓空間開了一耕食堂,結合長濱米與阿美族道地原民料理呈現,成功吸引許多人慕名前往。

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲一耕食堂無菜單料理內容。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲席烙壽司。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲每道菜都超澎湃。(圖/記者蔡玟君攝)

例如阿美族代表的生醃豬肉「席烙」,對阿美族來說是最重要的料理,席烙必須至少醃漬6個月以上才能食用,製作過程繁複,從生肉醃到熟,為了讓一般消費者也能品味,巴奈將席烙稍微炙燒,搭配飯糰變成一道「席烙壽司」,讓旅客更能突破心理障礙輕鬆品味。

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲阿拿度。(圖/記者蔡玟君攝)

另一個必吃則是「阿拿度」,所謂阿拿度是指醃魚料理,但不同部落會稍微不同,在一耕食堂則主要多用飛魚卵醃漬,搭配龍鬚菜或其他蔬菜,就成為超下飯料理。

▲▼台東長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)

▲一耕食堂無菜單料理超澎湃。(圖/記者蔡玟君攝)

一耕食堂無菜單料理固定每人500元,依照人數決定餐點份量,基本上會提供7道料理,搭配阿美族代表的各種醃漬物、海味、湯品,是只有來到長濱才能享受到的獨特風味。

▲▼台東長濱日暉MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

▲台東長濱新開日暉集團旗下欣民宿MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱日暉MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼MEZI沐House提供非住客前往享用下午茶。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱日暉MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

出完正餐,若想要尋找下午茶,同樣於去年暑假新開的百萬海景民宿「MEZI沐House」,現在也開放非房客進入民宿品味下午茶。

▲▼台東長濱日暉MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

▲還有看海區。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼台東長濱日暉MEZI沐House。(圖/記者蔡玟君攝)

▲旅客可以在戶外座位區用餐邊看海。(圖/記者蔡玟君攝)

民宿目前提供甜點、現烤餅乾、炸物拼盤與飲品等選擇,當天氣好時,旅客可以選擇坐在戶外座位,一邊欣賞無邊際海景邊用餐,民宿也在館內設置戶外觀景區,讓旅客可以盡情拍照。

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