4小時賣400碗!桃園獨門花麻麵線 Q彈大腸+肥美鮮蚵超過癮

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

點評:好想吃~

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

每個台灣人心中都有一碗大腸麵線,但這一家四味飄香的獨門花麻麵線厲害到曾創4小時賣400碗麵線的紀錄!網友更曾說過這是「史上最好吃麵線」,因為花椒+孜然的花麻調味真的太搭了!細軟鹹香加上孜然香氣帶點花椒麻辣,搭配店家酥軟多汁的臭豆腐根本無敵。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

位於平鎮區老街溪周邊,消防隊附近,這裡算是隱藏版的美食,看起來很樸實,吃起來很不簡單。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

店內環境走懷舊風,因為大腸麵線真的陪伴我們從小到大,店內還播放著懷舊老歌這樣,邊吃邊想起我阿嬤。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

一種麵線多種搭配,還有臭豆腐、炸肥腸、炸蚵仔酥、香腸以及香菇貢丸湯等選項。老闆怕大家第一次來不知道從何點起,還貼心的搭配套餐給大家選。店內提供內用紅茶免費,外帶一杯15元,這裡的紅茶很好喝,內用免費可以多喝幾杯,真材實料的紅茶,其實就是偏古早味那種有底蘊的濃醇香氣。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

老闆夫婦兩個人配合得很好,對客人也很親切。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

老闆就是個研究系魔人,就算是簡單的一碗麵線也能研究出一番心得。他說:「麵線的火候掌控很重要,先大火沸騰過後再用小火燉煮,麵線才能完全吸收大骨湯汁,最後再加入蛋液讓口感更滑順。」

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

綜合麵線(中)

本來想說怕吃太飽,所以點一碗中的綜合麵線,誰知道會這麼好吃,吃不夠乾脆再點一碗大的!後來發現真的點大碗比較划算。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

先吃原味後,再加上花麻醬感受一下差異,真心覺得獨門花麻麵線必須推爆!口感升級太多了。除了麵線本身夠入味,大骨高湯的勾芡也恰到好處,蚵仔新鮮極了,大腸也有入味,整體細軟鹹香,加上花麻醬後多了麻椒微辣還有孜然香氣,多種層次口口驚喜!

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

大腸部分我是覺得夠Q帶嚼勁,但蚵仔本身讓我比較驚艷,真的好鮮而且肥美!麵線真心有入味,細軟口感入口即化,不愧是被網友號稱「最好吃麵線」。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

花椒綜合麵線(大)

大碗的顏質真的不一樣,看起來豐盛多了,才差10元而已,真心推薦大家都點大碗卡ㄟ和!

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

臭豆腐(大) 

老闆連對臭豆腐也是歷經一番研究,他說:「臭豆腐就是要低溫油炸、高溫成形,才能炸出是『酥』不是脆的臭豆腐,咬下去有酥的口感才是成功,而且還可以成功鎖住湯汁,只有『脆』的臭豆腐容易口感變硬,而酥的臭豆腐才是完美口感。」

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

推薦臭豆腐必加店家特調麻辣醬,有點偏四川麻辣的香氣,花椒的香氣比較顯,搭配臭豆腐吃超過癮。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

每個臭豆腐都給它塞滿辣椒與麻辣醬,沒辦法我本身吃很辣,最後再塞泡菜一口吃爽度更高。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

外酥內嫩爆多汁,這裡的臭豆腐也是一絕真心推薦必點。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

炸肥腸(中)

炸的香酥的肥腸灑點椒鹽就很好吃。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

炸蚵仔酥(中)

蚵仔真的很鮮很肥美,炸過後帶點酥脆感更好吃!沾麻辣醬真的很棒,麻辣醬根本百搭,喜歡到我打算買回家。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

炸香腸

瘦肉比例偏高,肉汁一樣很飽滿,多吃也不膩口。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

香菇貢丸湯

這香菇貢丸有合格,鹹香又扎實口感很可以。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

店狗麻糬真的好可愛喔!非常好客又乖巧,不吵不鬧乖乖的。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

店內這幅圖是有故事的。話說當年老闆浪子回頭後想做點小生意,想起當年記憶中那碗讓人懷念的阿婆麵線,所以決定去尋找阿婆,沒想到阿婆已經停業了!但老闆沒有放棄,終於找到阿婆,盧阿婆傳授技術有成,總共學了一個多月加上自己努力研究改良後才有了現在的花麻麵線。因此老闆特別找人在店裡畫了這一副圖,提醒自己別忘本。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

老闆的辣椒醬以及麻辣醬真的超夠味!而且也有在販售,我跟朋友立馬各買一罐帶回家。自從吃過花麻麵線後,我記憶中的麵線從此就是這一味了。

▲▼四味飄香。(圖/Mika出走美食日誌提供)

出走是為了更深刻回到原來的位置
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