寒流來襲「想吃就出發」　盤點8家一個人也能吃的麻辣火鍋

▲潮之鍋物。（圖／記者黃士原攝）

▲潮之鍋物一個人吃也可以。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

寒流來襲就是想吃麻辣鍋，但對於邊緣人來說，總是臨時找不到人一起去吃麻辣鍋，沒關係，《ETtoday新聞雲》整理出6家一個人可以開心吃的麻辣鍋，想吃就去吃。

▲一個人去海底撈火鍋會有特別陪吃員。(圖／美食佳堯授權提供)

海底撈火鍋
雖然大家前往海底撈吃麻辣火鍋都是呼朋引伴，其實海底撈除了大鍋，也有單人鍋可以選擇，食材部份，絕大多數的菜色都可以只點半份(0.5分)，讓單人吃鍋的可以點多一點菜色，而且如果一個人去吃，海底撈還有會特別的玩偶陪吃服務，每家分店都不太一樣。

▲三層麻辣鍋。（圖／紅九九個人鴛鴦鍋提供)

紅九九個人式麻辣鍋
誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九就是一個人也可以享用麻辣鍋的火鍋店，湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮，花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高，但也因為青花椒跟藥材在大火滾太久會產生苦澀感，店家建議大火煮滾後要轉小火。

子辣。個人。麻辣
「一個人也可以輕鬆享受的麻辣鍋」，這是子辣。個人。麻辣臉書介紹中的第一句話。子辣。個人。麻辣的湯頭是使用四川底料製麻辣醬。關於四川底料，用了許多道地的藥材、用58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成一鍋底料，製成香氣四溢的麻辣火鍋。

▲這一小鍋的御膳麻辣鍋。（圖／規小孫）

這一小鍋
這一小鍋湯頭上是讓消費者能品嚐到香、甘、麻、酸、鮮，獨家特色鍋底分別有經典石頭鍋(香)、頤心菌菇鍋(清)、御膳麻辣鍋(麻)、一品酸菜鍋(酸)，以及老火湯(鮮)等五種經典風味湯頭。主餐套餐有伊比利梅花豬、特選嫩肩牛肉、特選雪花牛肉、特選板腱牛肉、上等梅花豬肉等10款，價格265元至430元。

大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋
大紅袍的麻辣湯底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多種中藥材、辛香料，再加上豆瓣醬、牛油及沙拉油，以傳統四川方式熬製而成。

▲辣MINI個人麻辣鍋一個人就能吃。（圖／記者黃士原攝）

辣MINI(1+1鍋物)
台灣人愛吃火鍋，尤其特別喜歡麻辣鍋，但當一人獨處或臨時嘴饞時該怎麼辦？位於台北京站的個人麻辣鍋品牌「辣MINI(1+1鍋物)」，把鍋物直接煮好端上桌，馬上就可以享用麻辣鍋。190元起的麻辣鍋，4種辣度依個人口味調整，其中鍋內均附鎮店招牌麻辣滷豆腐與麻辣滷鴨血，吸附飽滿麻辣湯汁的鴨血與豆腐，入口柔嫩夠味。

麻辣鍋湯頭採用辛香料及中藥材炒製的麻辣醬，再放入昆布高湯中以1比12的黃金比例熬煮而成，是可以喝的麻辣湯頭，香而不燥，溫潤甘口，把豆腐、鴨血與肥腸放入湯頭慢滷，麻香帶勁的好滋味全都滷進食材中，也讓店內的麻辣滷豆腐與麻辣滷鴨血成為品牌靈魂代表。

潮之鍋物
漢來美食也跨足生鮮超市鍋物市場，全新火鍋品牌「潮之鍋物SEAPOT」11月2日正式開幕，主打自助生鮮超市鍋物，讓消費者自己提著菜籃挑選食材，想吃多少拿多少，份量自己調整，自己人個人來吃也可以。餐廳提供3種主廚特製湯頭之中，麻辣湯味道溫馴，是可以直喝的麻辣湯頭。