獲獎無數!飄香台南40年祖傳肉粽 必吃銷魂切粿、大魯麵

台南好Food遊

台南好Food遊 Lydia

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

文、圖/台南好Food遊

台南小吃不可勝舉,光是代表性小吃種類就很多,每每有人問我台南的代表性小吃是什麼?我總難以回答,諸如棺材板、碗粿、肉粽、牛肉湯、虱目魚鹹粥等等,都是很能代表台南傳統小吃文化的美食。

其中我對於台南的肉粽有著幾分的情感,一來是因為愛吃肉粽,二來以前家裡長輩都會自己炒料來包肉粽,小時候在村子裡玩耍的下午,只要聞到陣陣五香炒肉的香氣,就知道誰家今天包粽子了,幾分的情感寄託,因此讓我對肉粽有著不少的喜愛。

台南好吃的肉粽菜粽不少,今天分享的這家「品香肉粽」在台南在地經營也有將近40年了,自家的肉粽菜粽不但獲獎無數,每次都端午節一到總是要提前預訂才能買到,近期常常到府連東路的星巴克坐坐,才發現原來「品香肉粽」不只賣傳統肉粽菜粽,魯麵跟切粿也超人氣!

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

創立於1983年的品香肉粽,原名「天香」的品香肉粽,迄今已經營業近40年,算是很早期就將傳統老店小吃轉型連鎖經營的一家店,店的位置在台南東區得府連東路與林森路交叉口(舊誠品書局對面),店面顯目周邊停車格多,停車也很便利,我常常一個人來對面的星巴克坐坐,常常午餐就是在品香用簡單的小吃來解決,既方便省時又好吃,這篇食記可是累積數次用餐才湊出的照片呢!

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

品香肉粽不只買傳統的粽子,也賣大魯麵、碗粿、切粿,粽子的種類也不少,除了一般的肉粽菜粽外也有用料比較華麗的五福粽、蓮子干貝粽、八寶肉粽等等。

冰箱裡有幾樣小菜跟紅茶可以選購。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

不管是點碗粿或是粽子,桌上的蒜泥罐跟辣椒醬絕對必加,讓味道更豐富。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

肉粽

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

習慣點上一顆肉粽配上一味增湯,簡單樸實的滋味。品香的肉粽個頭算大,選用頂級的長糯米,加上爆香的蝦米、紅蔥頭、獨家配方拌炒後,配上慢火燉滷的豬肉,肥瘦參半,再祖傳老滷肉燥、香菇、鹹鴨蛋黃等配料,用壓力鍋蒸煮到軟嫩。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

品香肉粽的餡料多,每一口都能吃到米香跟配料的香,米粒熟透帶點黏度口感還不錯。唯有一次吃到米芯味熟透的,肉粽吃來像是米糕般口感,讓我頗失望。

味增湯

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

標準的台式味增湯,吃的到小魚乾、柴魚香,帶點甜甜滋味。

大魯麵

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

一碗大魯麵配料算不少,魚羹、肉塊、木耳、香菇、紅蘿蔔等等,口味上不算差唯實屬略略清淡了一點,也少了點古早味,若能再熬出湯頭香氣、再加點烏醋提高酸度,滋味上會更豐富一點,不過裡面的肉跟魚羹給的算多,個頭也都好大一塊,吃起來滿爽快的。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

香菇肉羹

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

偶爾會點一個肉粽配一碗香菇肉羹湯飽足感更好,與大魯麵相同的羹湯,只是沒有油麵而已。

切粿

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

不知道切粿大家有吃過嗎?我連看都是第一次呢!據說是每日限量,我還是來第二次才吃到呢。切粿其實就是蒸粿淋上肉燥湯汁跟灑上油蔥酥、香菜,切粿口感非常軟綿,完全沒味道單靠肉汁與油蔥酥提味。

品香肉粽。(圖/台南好Food遊)

肉燥細緻、香,但會有一點點油,油蔥酥跟香菜很加分,肉汁非常香,切粿則是入口就化掉,我覺得整體算不錯吃。
尤其肉汁真的很香,我切粿吃完還舀了盤底的好幾口肉汁吃,感覺老人家應該會很喜歡這個切粿!覺得台南人應該對品香肉粽一點都不陌生,這麼老字號的店,生意也維持算不錯,尤其幾次來吃發現他們不只傳統肉粽菜粽生意不錯,大魯麵跟切粿也很超人氣,還沒吃過的朋友也可以找時間吃看看唷。

台南好Food遊

我是Lydia,台南鄉下小孩,從旅行中愛上台灣,喜歡分享生活瑣事與旅行的美好,從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營:粉絲團部落格Instagram

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