現炸天婦羅超誘人!台中人氣熟成咖哩 醬汁、味噌湯都能續

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▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

文、圖/規小孫

上個月就被這間台北來的咖哩飯給撩到,最近終於找了天晚上,帶著我家菲菲一起到審計新村品嚐它!這間來自台北的「通庵熟成咖哩」,在台北只有少少的8個座位,新開的台中審計新村店則有24個座位。

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

那天平常日想說應該不會太多人,結果我們到時前面大概有五組,其中一組超過十個人!當下還真的有點躊躇,畢竟平日下班早已是飢腸轆轆,到底需要等多久,讓我們思考了一下。結果觀察,「通庵熟成咖哩」換桌速度很快!大概 30至40分鐘,我們就已經進到屋子裡等著吃飯囉。

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

我們非常喜歡吃咖哩,不管是溫潤口感的日式咖哩,或者香料很多的印度咖哩,我們都可以!「通庵熟成咖哩」在台北相當有名,之前在IG上看到也早收藏在我們的口袋名單中,很驚喜他們會下來台中開分店,而且就開在台中很熱鬧的審計新村旁邊,中午、晚上都有營業!

台中人可以挑平日來,外縣市的朋友如果剛好來審計新村且愛咖哩的你(妳),大推早點出發、早點來排一波,「通庵熟成咖哩」無法訂位,且到齊才能入座!低消每個人都需點一份咖哩,限時只有50分鐘;另外無法刷卡,只能以現金支付!吃不完也無法打包,如果人多(兩位以上)會被拆開排位。

感覺遊戲規則很硬?老實說我覺得這樣很ok!而且非常適合真正喜歡、真正想吃的人,來「通庵熟成咖哩」認真吃咖哩、好好吃咖哩。

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

店裡所賣的品項不多,甚至可以說是非常單純、非常簡單的只有牛、雞、綜合(牛+雞)咖哩,這樣而已。但不知怎的,「通庵熟成咖哩」給了人一種很專業、很願意為它再來幾次的那種黏著感,從眼睛所見到的美、鼻子所聞到的香、耳朵所聽到的聲,到味蕾一口口所嚐到的滋味,很是完美的留在了我們的心底!

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

燈光看似昏暗,但光線其實很有戲,每個座位正上方都有道 Spotlight 不偏不倚的打在托盤上,托盤中的咖哩飯、醃蘿蔔與味噌湯都成為了主角!讓你(妳)不想把它看清楚都難,除此之外,燈光還打在吧台上方的稻穗上,從裡到外、從上到下,每一把每一把稻穗都被打出了金黃色的光芒。

如此鋪陳正是因為「通庵熟成咖哩」想讓大家吃到台灣頂級越光米在「最新日本炊飯技術」下,所呈現出的滋味,認真的希望大家記得,咖哩飯的靈魂不只是只有咖哩本身,「米飯」也是很重要的喔!

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

像是一場精采絕倫的表演,在日復一日的工作後,我們很享受於那晚上僅存幾個小時的日常。感覺好像匆忙、好像短暫,但只要找到一間對味的料理、遇到一間氣質很好的店,那個晚上就像是充電般,能讓我們瞬間電力飽滿!

那天來到「通庵熟成咖哩」,我們就有這樣的心情。從入座到餐點上桌,從Spotlight打在咖哩飯的那一秒鐘開始,我們眼裡心裡的重點好像就只剩眼前,一盤香氣四溢的咖哩飯、一碗暖呼呼的味噌湯和一小碟醃蘿蔔,且「通庵熟成咖哩」選用的器皿都好美!很有日本味,甚至會讓人想偷偷翻到碗底,看看是來自於哪裡。

每人的低消是一份咖哩,每一份咖哩都可以再免費續一次味噌湯,和加一次咖哩!「通庵熟成咖哩」的味噌湯非常好喝,裡頭有小魚乾、豆腐、海帶、蔥花和蜆,不知道是不是因為「蜆」的緣故,這味噌湯有股非常特別的香氣,我非常喜歡!所以我們倆多出來的扣打,那晚都被我續加光了。

綜合牛雞熟成咖哩定食

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

必須說「通庵熟成咖哩」的咖哩真的很獨特,咖哩本身屬於相當濃稠的口感,查了資料才發現,原來「熟成」兩個字指的就是13種香料,經過拌炒後放置28天所進行的熟成過程,香料熟成後再加入大量新鮮蔬果一起熬煮,最後還需靜置48小時,算起來只少需一個月才能完成眼前這滋味啊!

而且「通庵熟成咖哩」的咖哩還有一個特色,就是每份咖哩都會淋上自製的花椒油(如果不吃辣記得要和店員說),淋上的花椒油其實不會很多,但花椒的麻、香、小辣,在咖哩拌勻後更顯誘人,自己點的是「綜合牛雞熟成咖哩定食」,顧名思義就是有牛肉、有雞肉,另外還有馬鈴薯、蒜苗、洋蔥和半顆糖心蛋。牛肉、雞肉都很軟嫩,如果兩種肉品都想吃,可和我一樣點綜合!基本上只有「肉品」不同,其它都是一樣的

牛肉熟成咖哩定食

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

米粒 Q 彈,「通庵熟成咖哩」的米飯香本身就讓人喜歡!搭配上花了一個月的時間做出來的咖哩,一匙入口便已知它將成為我們的「常訪名單」,濃郁的咖哩香化在了嘴裡,是香料的香、是蔬果自然的鮮甜,是花椒油的麻,是蒜苗與洋蔥的自然辛香,當然「牛肉熟成咖哩定食」的牛肉怎能忘卻,沒有過重的調味!甚至連裡頭的牛筋也早已燉得夠軟嫩,若甚愛牛肉,請直接點單純牛肉口味,我想你會喜歡的。

手工蔬菜天婦羅

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

原先並沒有留意到,坐下來吃著吃著才發現好多人都有點「手工蔬菜天婦羅」!且吧檯裡的廚師炸天婦羅炸的好帥,看得我們馬上追加一份來品嚐,結果一吃就中,菲菲說下次來要一人一份記得小心燙口,因為「手工蔬菜天婦羅」都是現點現炸的,而且炸得外酥內嫩,一口咬下香氣四溢,非常好吃!

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

▲▼通庵熟成咖哩。(圖/規小孫)

如標題,「通庵熟成咖哩」的咖哩之所以能從台北紅到台中,我想吃過的人肯定都能懂。以日式咖哩來說,的確他們家的咖哩偏濃郁、偏口味重些的,但我們卻好喜歡好喜歡,那晚吃完離開,我們倆不約而同說,還好「通庵熟成咖哩」來台中了!以後一定要常來吃!

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