銅板價爽吃四醬麵!台北70年老字號麵店 餛飩湯皮薄肉鮮湯清甜

Upssmile向上的微笑萍子

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:最喜歡古早麵了~

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

文、圖/萍子

在台北找尋巷弄美食,想吃古早味麵店,來到迪化街萍子推薦《老麵店》,在google有2000則評價4.3星,飄香70幾年古早味的台式麵店,一早八點營業,賣到晚上七點半,必吃傳說中的四醬麵、餛飩湯、小菜,四醬麵醬汁是用炸醬、麻醬、蔥油豬油、鹽水混合而成,拌勻攪拌後,麵條Q彈吸附著濃郁的醬汁,樸實傳統民宅裝潢,好吃到連日本雜誌都採訪過。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

如何造訪老麵店?地址:台北市大同區迪化街二段215-8號。位於迪化街尾端,靠近圓山站附近,四周沒有其他商家,屬於老台北城的老字號品牌麵店。可搭乘台北捷運「大橋頭站1A站」,步行10分鐘或是台北捷運「圓山站」下車,步行15分鐘。若開車來訪,在迪化街「老牌張魯肉飯」餐廳對面就有一個付費停車場,再步行走入巷弄,幾10分鐘路程。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

隱密在迪化街巷弄中的老麵店,位於整排民宅中,屬於很私房的美食景點,經營超過七十幾年,是一間沒有招牌沒有店名的小店,稍微不注意就錯過。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

入內可見開放式空間,整個料理廚房,飄出陣陣古早味麵香,想吃什麼,自行直接跟老闆點餐,或是劃單,銅板價美食,讓人輕鬆可負擔的價錢。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

店內可見這四種醬汁,這家麵店的靈魂,芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁,成為這裡一大賣點。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

其他小菜則有燙青菜或各式各樣滷菜,選擇多樣,自行挑選,主要滷味有:海帶、豬耳朵、豆乾、豬尾巴、豬心、腱子肉、豬腸、豬肝,很多人會點超人氣豬尾巴。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

一旁可見一大張海報,可見第一代老字號老麵店90幾歲的阿公煮麵條照片,光看就很有懷舊感,很有歷史感。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

傳統老屋格局,小小店面,磨石子是老屋的歷史,這裡沒有昂貴的價格,只有樸實老台北人的日常。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

開放式醬料區,可見辣椒醬料,筷子湯匙,自己拿取。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

必吃店內招牌麵店,就是傳說中的四醬麵,用炸醬、麻醬、秘制鹹水、油蔥酥豬油混合而成的乾麵,以台北來說,這價格實惠平價。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

建議要吃麵前,一定要先攪拌,讓麵條吸收醬汁香氣。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

上頭有綠色韭菜,攪拌過後麵條,光看就好鹹香,光看就讓人食指大動,整體味道不會太重,聞起來比吃起來的香氣較足,整體味道被炸醬、麻醬蓋過,香氣十足,麵條非常有口感,是萍子喜歡的麵條,麵條吃起來滑順輕盈,好入味。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

還要搭配一碗餛飩湯,餛飩口感挺不錯,包入細緻的鮮肉在其中,鮮肉沒有腥味,餛飩皮很薄嫩不厚,加入韭菜在湯頭锺,湯頭多了韭菜香,湯頭清甜不膩,好喝。

▲▼老麵店。(圖/Upssmile向上的微笑萍子)

一早想吃乾麵、台式早餐,老麵店可滿足饕客慾望,價錢實惠、百元有找,適合小資族品嚐台北美食,誰說台北都只有貴俗俗的麵店,大稻埕2020美食排行榜推薦,這裡絕對可列入。

Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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