三號店12/9開幕!嵜本生吐司專門店插旗南西商圈 11/23開放訂位

▲大阪人氣高級生吐司「嵜」4/9試營運 內用果醬吐司套餐同時開賣。(圖/記者黃士原攝)

▲嵜本生吐司專門店插旗南西商圈,12月9日開幕。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

日本最強潮流美食排隊名店「嵜SAKImoto Bakery」在台灣已有台北旗艦店及台北101二店,官方日前宣布要開出三號店了,12月9日進駐台北市中山區的新光三越台北南西店,同時也將於11月23日中午12:00開放開幕日12月9日起30天內之訂位。

嵜SAKImoto Bakery除了極美自然吐司與極生奶油牛奶吐司2款招牌之外,還有台北旗艦店週一限定的黑糖吐司,以及台北101二店週二限定福灣巧克力生吐司,而三號店也將推出限定口味,不過官方還未公布是何種口味。

▲內用的果醬吐司套。(圖/記者黃士原攝)

嵜SAKImoto Bakery指出,生吐司的「生」並不是指吐司的熟度,而是「天然感、不外加任何東西」的意思,就是直接吃就非常好吃的吐司,不需人工調味就有濃厚香甜氣味,吐司口感潤澤有彈性。此外,生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊,咀嚼起來Q彈不乾澀。

極美自然吐司不添加任何雞蛋與牛奶,湯種製法,藉水分鎖在麵糰中,溫和的小麥香氣烤過後呈現外脆內Q軟的狀態。極生奶油牛奶吐司添加北海道牛奶、法國鮮奶油、蜂蜜,運用中種製法,經過18小時低溫發酵,讓牛奶和麵糰自然水解,達到麥香味濃厚的效果,製作出連吐司邊也Q彈香軟的滋味。

▲嵜本高級生吐司專門店台北旗艦店限定的「黑糖吐司」。(圖/嵜本SAKImotoBakery提供)

台北旗艦店週一限定的黑糖吐司採用無蛋無奶的直接製法配方,採用和極美吐司一樣高品質小麥,使用100%沖繩產甘蔗不額外添加砂糖所製成的黑糖,帶出日本黑糖天然的甘蔗香氣。

▲嵜本SAKImoto Bakery台北101二店限定的福灣巧克力生吐司。(圖/記者黃士原攝)

台北101二店限定口味「福灣巧克力生吐司」使用曾在2019年將奪下年度總決賽最大獎「世界最佳黑巧克力」的「台灣一號屏東黑巧克力 62%」,將它弄成巧克力碎之後,再揉進生吐司麵團裡,讓烤好的巧克力吐司帶有可可天然果香尾韻。
 

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