松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲「芳朵法式麻辣鍋」首度將法式慢食美學帶入鍋物料理。

記者黃士原/台北報導

吃麻辣鍋也可以成為一種享受!位於台北市復興北路的「芳朵法式麻辣鍋」首度將法式慢食美學帶入鍋物料理,有著松露入菜的精緻前菜,紅白葡萄酒與香檳佐餐,首創以法式料理為靈感融入中式菜色,研發出多種私廚手工菜,還附上刀叉讓客人來享用麻辣鴨血,讓吃麻辣鍋多了一種顛覆傳統的唯美體驗。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲開胃前菜松露蒸蛋(99元)。

法國人對食物、生活的講究是一種態度與過程,更是一門藝術,從食材、杯器、餐具、環境,都是營造浪漫氣氛的關鍵。芳朵法式麻辣鍋遵循這樣的理念,訴求專為女性打造的法式麻辣鍋用餐環境,一進入門口就感受到濃濃的法式藝術氣息,明亮寬敞的空間搭配知名藝術家的作品。店家除了打造舒適的環境,更貼心的在廁所放置了衣物香氛噴霧,只想給每位用餐的客人美好的用餐體驗。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲芳朵法式麻辣鍋麻辣湯頭與普羅旺斯濃雞湯。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲海鮮拼盤「海味交響樂」(2499元)。

芳朵法式麻辣鍋食材堅持每日現做,從日出開始熬製,濃郁鮮美的麻辣湯頭,麻度更可隨個人口味調整,客製化滿足各種嗜辣魂。湯頭「普羅旺斯濃雞湯」則是芳朵的另一大亮點,以老母雞為基底,嚴選上等金華火腿、瑤柱等頂級食材,融合新鮮蔬菜、多種法式香草以雞骨、豬腳慢火近十小時熬製,堅持每日現煮現熬,不添加任何化學添加物,更富含膠原蛋白,是許多年輕女性的熱門首選。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲芳朵義式餃拼盤(180元)。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲芳朵松露漿。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲韃靼牛肉。

此外,主廚堅持每天現打松露滑漿,以整隻鮮蝦入漿,並均勻融入松露,放入麻辣鍋烹煮更能展現夢幻食材的獨特香氣。另外由法國傳統佳餚「韃靼牛肉」改良的「川味果香塔塔嫩肉」,其將川菜的麻辣香氣帶入生牛肉,加入生蛋黃、孜然、大紅袍、辣油…等調味,再放入麻辣鍋中,將肉香、麻辣香融為一體。

喜愛和牛的饕客們也一定要點上芳朵主打的日本和牛,皆採用最高A5等級的肉品,肉質等級也具有一定品質,放入鍋中輕涮後油脂香氣濃郁、肉質鮮甜美味,為老饕垂涎首選。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲法式鄉村肉派。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲芳朵法式麻辣鍋訴求專為女性打造的法式麻辣鍋用餐環境。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲桌上的刀叉是準備給客人用來吃麻辣鴨血。

▲松露入菜、刀叉用鴨血 「芳朵」要讓吃麻辣鍋也很「法式唯美」。(圖/記者黃士原攝)

▲用餐環境就像是在高級西餐廳。

芳朵法式麻辣鍋
地址:台北市松山區光復北路98號2樓
電話:02 2578 9696

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