雅閣主廚謝文11月底告別台北文華　新東家為「捌伍添第」

▲台北米其林一星雅閣主廚謝文合11月底離開。（圖／台北文華東方酒店提供）

記者黃士原／台北報導

連續3年拿到米其林一星的「雅閣」餐廳主廚謝文即將告別台北文華東方酒店，與酒店的工作合約只到11月底，離開雅閣之後，謝文主廚的新東家則是位於台北101 85樓的新餐廳「捌伍添第」，也讓市場期待能不能在明年的米其林再摘星。

謝文主廚師出香港福臨門，當年拜粵菜廚藝至尊羅安為師，在離開前是副主廚，1985年先後轉職於多家香港知名的酒樓，後來1989年再度回到「福臨門」接掌主廚一職至1992年。擔任「福臨門」主廚期間，注重食物的品質，所有的菜式都必須達到嚴格的標準才能上桌，不論客人在任何時間蒞臨，都能品嚐到專屬「福臨門」那均質又熟悉的味道。

加入台北文華東方酒店前，他則是深圳四季酒店的中餐行政主廚，該酒店的中餐廳「卓粵軒」在謝主廚坐鎮4年期間，業績呈倍數翻漲，前英國足球金童大衛‧貝克漢就曾是他的座上賓，對於謝主廚拿手的蜜汁叉燒和辣子雞丁更是讚不絕口。

▲招牌菜蜜汁叉燒。（圖／記者黃士原攝）

對於謝文主廚的離開，酒店由衷感謝謝文主廚對雅閣的貢獻，自上任以來全力帶領整個雅閣廚藝團隊，同時緊密配合外場服務團隊提供貼心服務，讓賓客在雅閣有完美優質的用餐體驗。目前台北文華東方也將積極部署，招聘下一任主廚，承諾持續帶給所有消費者最高品質的星級用餐體驗。

至於挖角謝文主廚的新餐廳「捌伍添第」，地點就是原本欣葉「食藝軒」在台北101的85樓層舊址，由嘉林餐旅出資開設，主要鎖定金字塔高端餐飲市場，餐廳預計2021年1月開幕。