▲文華餅房下午茶快閃JAMEI CHEN概念店。（圖／台北文華東方酒店提供）
記者黃士原／台北報導
過去常常推出跨界聯名下午茶的台北文華東方酒店，將首度攜手國內知名服裝設計品牌陳季敏（Jamei Chen）跨界合作，於10月5日開幕的JAMEI CHEN全新大安概念店提供下午茶，每套兩人份2980元，每天僅接受限量三組，須事先預約，快閃只到10月31日。
此次文華餅房快閃店的午茶品項由台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒及文華Café 主廚蔡明哲聯手，以Jamei Chen今年秋冬服裝設計概念：童趣（Back to the Childhood）為主軸元素，設計一系列精品級美點，包含3道甜點以及3道精緻鹹點，外加文華東方酒店最受歡迎的經典傳統英式司康。
▲此次文華餅房快閃店的午茶品項以Jamei Chen今年秋冬服裝設計概念：童趣（Back to the Childhood）為主軸元素。（圖／台北文華東方酒店提供）
3道甜點分別是檸香馬鞭草、焦糖百香馬卡龍及鳳梨鐵觀音；檸香馬鞭草外型金黃搶眼，底層是沙布列酥餅，內餡則是檸檬馬鞭草慕斯與檸檬奶霜組合而成，上方再襯以金黃巧克力脆珍珠點綴；焦糖百香馬卡龍以品牌全新一季深藍色調為外殼靈感，內餡則夾入焦糖奶油與百香果製成的甘納許，最後以Jamei Chen小狗LOGO點綴；鳳梨鐵觀音由台灣在地鳳梨鐵觀音茶所浸製而成的茶湯，搭配鳳梨奶霜製成。
3道精緻鹹點分別是火腿起司三明治、檸檬鴨肝慕斯及椰絲鮮蝦沙拉；火腿起司三明治以兒時回憶為設計理念，將吐司做成小馬造型，搭佐瑞士進口格呂耶爾起司與美國維基尼亞進口火腿；檸檬鴨肝慕斯則是充滿童趣的可愛白氣球造型，以法國鴨肝沾裹青檸醬製成；椰絲鮮蝦沙拉以精緻櫛瓜薄片包裹，襯上滿滿的椰絲。
JAMEI CHEN大安概念店
地址：台北市大安路一段123號
電話：(02) 87730920
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