摘星後客人爆增!怕員工太累 鹽之華11月起取消平日中午餐期

▲▼台中米其林一星創意法式餐廳鹽之華。(圖/鹽之華提供)

▲法式餐廳鹽之華。(圖/鹽之華提供)

記者黃士原/台北報導

《台北台中米其林指南2020》已在8月底公布,台中新摘星的4家餐廳人氣高漲,其中法式餐廳「鹽之華」10月底前的訂位已滿,晚上餐期甚至可以做到兩輪客人,但同時也讓餐廳員工都累翻了,因此餐廳決定11月起取消平日中午餐期。

法式餐廳鹽之華原本週三至週日餐期均有午、晚餐兩個時段,但自從8月24日摘星之後,朝聖的客人爆增,10月底前的訂位已全部客滿,晚餐時段甚至可以做到二輪,但爆增的客人讓餐廳內外場的員工都累翻了,為了體恤員工及維持品質,黎俞君主廚決定自11月開始取消平日(週三至週五)午餐餐期。

▲▼台中米其林一星創意法式餐廳鹽之華。(圖/鹽之華提供)

▲很多客人訂不到位,但還是會到門口與餐廳合照。(圖/鹽之華提供)

法式餐廳鹽之華摘星後上門的客人中,有5成都是新客人,幾乎都是為了蒐集星星而來,不過或許法式餐廳本身的門檻較高,餐廳經理透露,這期間並沒有遇到「奧客」,反而都是對Fine Dining餐廳很熟悉的客人,對於他們提供的細節服務感到滿意,並說「這就是米其林星級的服務」。

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