文、圖／橘子狗愛吃糖
即便市區的火鍋店已經不計其數，但沙鹿尚石苑總讓我三不五時就想吃，好湯頭、好服務加上份量十足肉品海鮮，始終是海線火鍋的的首選，有時嘴饞就會特地從東海騎車到沙鹿飽足一頓，吃了兩年從沒失望過！不要看火鍋好像大同小異，在食材品質、份量各種細節上的用心就是差別。剛好時節入秋入夜天氣微涼，這次推出新的黃金蜆鍋相當適合這時候吃啊！
這家尚石苑在網路上的評價相當好，開業應該兩年300多則評論有4.1高分，沙鹿這地方說遠其實不遠，但從市區騎車過去也是要花個將近30分鐘車程，後來發現只要搭305、306台灣大道線的公車，輕鬆抵達巨業客運沙鹿站下車，走到沙鹿火車站、沙鹿傳統市場都不會花太久時間，走來尚石苑也不用10分鐘。
還是家難得全天營業（下午不休息）的火鍋店，避開午晚尖峰時段吃鍋悠閒許多，對我來說能在下午吃個火鍋其實比吃甜點蛋糕更讓我覺得有幸福感。店內分為一般座位跟吧檯座位，一到兩人通常都會安排坐在吧檯比較多。
還有一點相當重要的，店內服務我覺得相當好，巡桌加湯都蠻勤的，對第一次來的客人介紹菜單我覺得也很詳細（因為菜單內容很多會講得有點久）
火鍋部份除了基本的有「1.石頭鍋系列 2.燒酒鍋系列 」是老班底以外，每季更會設計新口味湯頭讓客人嘗鮮，這次主打就是入秋暖心的鍋物，整個誠意滿滿的蒜頭黃金蜆鍋，也有濃郁又爽口的絲瓜蛤蜊鍋。
還有冬瓜檸檬茶＋明治冰淇淋免費招待吃到飽，整個滿足感非常有誠意啊！
另外醬料部份我想特別推薦一下尚石苑自己炒的辣椒醬，很香有辣勁但不嗆，搭著沙茶醬或醬油一起吃，沾肉或各種食材都很適合，蠻推薦試試的。
【活力蒜香黃金蜆鍋328元（附肉品／蔬菜盤）＋蜆精58元】
這鍋從湯底就很用心，從原本的鍋底到後續加的高湯全都是用蜆＋蒜熬煮的，不會只有開始鍋底是蜆湯而已，光這樣就夠誠意了，湯裡還有不少新鮮花蜆。
湯頭清爽但醇香好喝，蜆的味道跟蛤蜊好像不太一樣，不會是很鹹鮮的味道。
原湯就很好喝了。加價能再多加蜆精更有溫補感，味道不會影響太多！蔬菜盤給的份量也是不錯，絕大部份都是新鮮蔬食，火鍋料的東西不多。
高麗菜量我自己是挺滿意的，而且也都很新鮮不會有異味。
這鍋肉品搭的是「嚴選板腱牛」，肉量很不錯，肉質也相當夠嫩好吃，牛肉搭配蒜頭蜆湯很適合，不小心煮太熟吃起來也不會太柴。另外隨鍋當然都有副食（像是白飯、冬粉、雞蛋），但也有提供加價更換。
我們換了魚鬆滷肉飯（＋20）和豬油拌飯（＋10），滷肉飯是南部滷五花肉丁那種，肥美香好吃沒話說，那個讓人滿足的油香與黏口感，吃完都想再多點一碗。
【絲瓜蛤蜊鍋328元／府城西瓜綿鍋298元（皆附肉品／蔬菜盤）】
大片厚切絲瓜整圈鋪滿，加上肥美蛤蜊，鍋底賣相就相當吸引人了啊！喜歡甘甜湯頭的人我還蠻推薦這個的，絲瓜跟蛤蜊、再加點蔬菜下去就很好喝。
絲瓜鮮甜、蛤蜊不用說，海鮮也算是尚石苑小強項，飽滿肉質是幾乎都有的，吃到現在不管肉品或海鮮品質，尚石苑都沒有讓我失望過啊！
另外絲瓜蛤蜊鍋固定搭配的是「小麥梅花豚」，Q彈肉質涮煮湯頭好吃沒話說。「府城西瓜綿鍋」感覺比較素雅，但一樣都有附肉跟蔬菜拼盤。
西瓜綿對我南部人來說是再熟悉不過的傳統醃菜，一般會用來煮魚湯或海鮮，其實排骨湯也挺不錯的，特別是夏天喝酸酸甜甜的熱湯也不會覺得燥熱。
這份我們有再多加點了「綜合小海鮮拼盤198元」，搭配酸甜湯頭剛剛好，有整尾的透抽、鯛魚片、蛤蜊再加三尾大白蝦，其實非常划算啊！
還有我個人非常推薦小羔羊肉非常適合搭配西瓜綿湯頭，原本肉的羊味再涮煮過酸甜西瓜綿湯後羊味竟然變淡很多更好吃！
【單點麻油雞佛90元／爆炒松阪豬128元】
記得年初這邊就有推出雞佛火鍋，這次試試單點的整個嚇到我，雞佛也太過巨大，有事先用麻油炸過至半熟，還是要煮過才能吃。
巨大顆但新鮮完全無腥味，喜歡吃雞佛的這一份應該很能滿足！後來一問才知道是火雞的雞佛，果然是天生過人的尺吋啊！
「爆炒松阪豬」一樣是先用麻油炒過，只是這份量真的好多啊！脆爽的松阪豬肉質好吃，對了！這道也是要再煮過才能吃喔。
【單點黃金香酥豬68元／蛋捲豆皮45元／綜合手作餃58元】
等鍋上桌煮沸前蠻推薦點這道「黃金香酥豬」，其實略像是鹹酥雞，但只是改成豬肉球，咬下去外酥內軟還帶肉汁好吃。蛋捲豆皮跟綜合手作餃也是每來必點，豆皮真的比一般炸豆包好吃。
據說尚石苑應該今年會在台中其他地方開分店的樣子，讓人相當期待，要能從開幕到現在一直維持著食材的好品質跟好服務是很不容易的事，而且也不斷努力創新想讓客人總是有新鮮感這點我也覺得很用心，對喜歡吃火鍋的人來說我還蠻推薦來試試的，簡單心得分享給大家！
尚石苑石頭火鍋
地址：台中市沙鹿區日新街88號
電話：04－26655158
營業時間：11：00～22：00
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