從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯

▲▼從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯 「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」。(圖/記者黃士原攝)

▲山河魯肉飯,左為三層肉,右為腿庫肉。

記者黃士原/台北報導、攝影

位於台中市中區三民路與台灣大道一段處的第二市場,除了各式商品與生鮮食材之外,還集結了許多美味小吃,其中有二家超人氣魯肉飯「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」,營業時間也剛好錯過,不管是早上6點還是半夜12點都吃得到香氣十足的魯肉飯(爌肉飯)。

魯肉飯在南北是有一點差異,滷過的碎豬肉淋在白飯店在北部叫「魯肉飯」,但南部大多都是叫「肉燥飯」,南部的「魯肉飯」則是指大塊滷過的三層肉,北部及彰化地區都叫「爌肉飯」,而台中第二市場的山河與李海也是跟南部一樣,都是指整塊滷到入味的大塊肉,部位有三層肉及腳庫肉。另外,山河還有豬腳飯,李海則有腳筋飯。

▲▼從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯 「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」。(圖/記者黃士原攝)

▲腿庫部位的魯肉飯(山河魯肉飯)。

▲▼從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯 「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」。(圖/記者黃士原攝)

▲山河魯肉飯營業時間從早上5點到下午3點,早餐與中餐時段用餐人數最多。

山河魯肉飯營業時間從早上5點到下午3點,早餐與中餐時段用餐人數最多,尤其是中午往往出現大排長龍。李海魯肉飯營業時間則是從下午4點到隔天凌晨3點,兩家很有默契的錯過營業時間,一家主打早午餐,一專打宵夜場。

山河魯肉飯下午3點結束營業後,不過店家並沒有休息,而是開始為明天一早營業準備,像是幫豬腳去毛,整修送來的溫體豬肉,接下來就是汆湯、切塊、滷製等。而李海魯肉飯則是從中午就開始前置作業,同時也是整修送來的溫體豬肉、汆湯、切塊、滷製等,老闆還說肉燥飯的碎豬肉一定要手工切碎,用機器做出來的味道就是不對。

▲▼從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯 「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」。(圖/記者黃士原攝)

▲李海主攻宵夜場,營業到凌晨3點。

▲▼從清晨到半夜都吃得到 台中第二市場必吃的兩家超人氣魯肉飯 「山河魯肉飯」與「李海魯肉飯」。(圖/記者黃士原攝)

▲李海魯肉飯(三層肉部位)。

調味上,李海魯肉飯老闆大方的說,就只有自己炒製的紅蔥頭、青蔥及醬油。由於店裡都是用大鍋來滷肉,為了避免最底下的肉焦掉,會先鋪上一層青蔥與紅蔥頭。

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