馬祖北竿必吃「依嬤小吃店」 每天現做乾麵搭獨門辣醬成阿兵哥的回憶

記者蔡玟君/馬祖報導

提到北竿美食,當地人都會大推「依嬤小吃店」,每天現做的招牌手工麵條淋上自製肉燥醬料,若是愛吃辣,記得淋上一點隱藏版辣醬和蒜泥,立刻提升麵條香氣與口味層次感,陪伴當地阿兵哥度過服役時光,更有許多人退伍後,每每到北竿都一定要點一碗,成為北竿必吃美食。

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲馬祖北竿依嬤小吃店外觀。(圖/記者蔡玟君攝)

現年已經75歲的陳依菊是「依嬤小吃店」老闆娘,從小跟著家人開小吃店做生意,讓她練就一身本領,從做麵條、打魚丸、炒滷味經她巧手都做得出來,原本一直在壁山做生意的她,直到65歲那年失去另一半,決定下山生活,並開了這間「依嬤小吃店」。

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲依嬤小吃店老闆娘陳依菊。(圖/記者蔡玟君攝)

「這種麵條全馬祖只有我這有,其他地方都吃不到。」陳依菊笑著說,麵條是自己到處看電視、資料,結合自己的想像製作出來,因此其他地方都吃不到,且麵條堅持每天手工製作,賣完就沒了,「一天大概60份,現在年紀大了也沒辦法做太多。」

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲依嬤小吃店麵條是陳依菊每天手工製作,全馬祖只有這裡才有。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲招牌乾麵。(圖/記者蔡玟君攝)

白色略粗的麵條Q彈有嚼勁,搭配同樣是自家製作的肉燥醬料,一端上桌,就能聞到陣陣香氣,陳依菊最推薦的吃法是現吃原本的味道,吃到一半,再淋上一點特製辣油與蒜泥,一碗乾麵就能享受多層次口感。

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲記得先品嘗原味,在搭上隱藏版辣醬。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲獨家辣醬提升層次感。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼馬祖北竿依嬤小吃店。(圖/記者蔡玟君攝)

▲依嬤小吃店店內牆上貼滿留言。(圖/記者蔡玟君攝)

依嬤小吃店不僅在地人推薦,對很多阿兵哥來說也是重要的當兵回憶,店裡牆面貼了滿滿的便條紙,有遊客來享受後留言推薦,還可看到許多阿兵哥退伍後回來造訪的留言。小吃店距離北竿機場走路僅5分鐘就能抵達,下此到馬祖北竿,記得來一碗依嬤的乾麵!

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