海鮮控快擦乾口水!全國唯一一間大粒飽滿鮮嫩「牡蠣飯」

文/Sharelife分享生活

澎湖馬公市「福牡蠣屋」首創招牌牡蠣飯及手卷,選用自家養殖的高品質鮮蚵,甜美滋味來自潔淨海域,與老實蚵農堅持給人們實在美味的初心。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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「福牡蠣屋」位於馬公市、中興路及惠民路口。外頭打上牆的明亮燈光及粉刷顏色,讓人聯想起牡蠣肉的柔軟白嫩。進門就能聞到淡淡的鮮蚵香;店內用餐環境乾淨、簡單,吸口氣,準備好享受用待會兒的牡蠣大餐。

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這裡的牡蠣產於自家蚵田──「郭家賜福」,30年前就選在「白沙內海」養殖,這是台灣數一數二的潔淨海域,浮游生物豐富且具天然屏障。條件絕佳,使養出來的牡蠣味道鮮甜無腥、飽滿滑嫩;取得優鮮水產品認證,每批蚵仔都有自己的身分證。

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招牌牡蠣飯
熱騰騰的白飯淋上特製牡蠣醬,佐以黃瓜與蛋,組合如此簡單,但非常美味。牡蠣醬是以每天採收的鮮蚵加入獨門醬料拌炒而成,保留其彈性口感,帶上一點微微的辣;不軟爛細碎,每一顆都是清楚能見的完整牡蠣。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)


招牌干貝飯
乍看還以為是滷肉飯。在澎湖,滷肉豪邁地替換成了干貝;鋪上的量,讓每一口飯都挖得到干貝。郭家賜福的干貝醬,打破傳統,不採用沙拉油包覆食物、不混充小魚乾及蝦米,為純正單一干貝製成,咬起來一絲一絲的,吸取飽滿醬汁,不油不膩。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

海鮮粥
碗內像一座小小的海,所有海鮮都很鮮甜──尤其牡蠣,飽滿柔軟,帶著淡淡的奶香味。米粒吸滿了集聚海鮮精華的湯的鮮味,稀哩呼嚕就要吃到見底。

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干貝手卷、牡蠣手卷
現場料理示範自家醬料有多麼百搭。海苔、蘆筍、生菜,讓干貝與牡蠣的滋味更為明顯強烈。這樣的小點心簡單而隆重。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)


蒸牡蠣
簡單地蒸過,保留住牡蠣的原始滋味;而牡蠣的滋味,跟飼養的水質與牠吃下了什麼營養有關。郭家賜福的蚵仔甜美無腥且新鮮,各各肥美得像一用筷子輕觸就要流下鮮嫩的肉汁。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

菜單

所有店裡享受到的帶殼與去殼牡蠣、牡蠣醬、干貝醬,都能在郭家賜福的網站或現場購買到。喜歡的遊客一定要帶一些回去,不然留在本島思念美食是很痛苦的事。

▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

福牡蠣屋
店家地址:澎湖縣馬公市中興路73號
連絡電話:069262270
營業時間:周一到周日 11:00–14:00 17:00–21:00
均消價位:$100
停車資訊:路邊停車、馬公國小停車場

(本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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