必點甜不辣酥又Q!台南老饕私藏鹹酥雞 加特製胡椒粉更過癮

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:cp值超高~

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

飄香近40年的鹽酥雞老店,每日限量賣完為止,嚴選食材現點現炸,搭配獨家調配的胡椒粉,價格親民份量實在,是在地人私藏多年的口袋名單。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

攤位外觀:1982年創立,算起來也快40年了。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

每日限量賣完為止,平日備料會少一點。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

價目表(2020年7月):直接點不用填單。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

獨家調配的胡椒粉是她們家的重點,一灑出來光聞味道就知道跟別家不一樣,當然胡椒粉要多要少都可以客製化調整,不過他們家沒有加九層塔或蒜頭等配料,比較重口味的人可以吃別家。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

三角骨:醃料沒有過度調味,骨肉比例大約各佔一半,不會像有些三角骨都在啃骨頭。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

鹽酥雞:醃料沒有過度調味,肉質鮮美無異味,油炸火候也控制得很精準,實測放冷超過半小時居然完全不出油。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

甜不辣:屬於薄脆類型的甜不辣,一定要剛炸好現吃,才吃得到外酥內軟Q的絕佳口感,這個可說是店裡的人氣必點NO1,沒吃到這道等於白來了。

▲▼老牌鹽酥雞。(圖/台南先生提供)

魷魚:香Q有嚼勁,軟硬度剛剛好。

老牌鹽酥雞

地址:台南市中西區大智街80-4號
電話:06-2219281
營業時間:16:00~23:00(週日公休)

介紹台南隱藏版美食為宗旨
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