記者黃士原／台北報導、攝影
東門市場裡的「金雞母」不賣雞肉，賣得卻是消暑解熱的日式刨冰，木頭門框與窗框讓整家店內外都充滿日式風情，開業3年以來最受歡迎的就是「燒冰」系列，在日式刨冰放上特製布蕾，當冰品送上桌時再用噴槍燒炙，焦糖香氣立刻飄散出來。
▲6月1日才開賣的燒冰芒果藍莓。
▲燒冰搽茶。
金雞母供應多種冰品、飲品及甜品，其中最受大家喜愛的是「燒冰」系列，在日式刨冰放上特製布蕾，當冰品送上桌時再用噴槍燒炙。像是6月1日才開賣的燒冰芒果藍莓，先把當季芒果放在底部，然後刨冰外面淋上藍莓與芒果果醬；燒冰搽茶則是把紅豆鋪在裡面，淋上小山園抹茶粉製成的淋醬；燒冰紅茶則是百年茶莊紅茶結合特製炙燒布蕾。
▲微醺梅。
相對於一般台式刨冰都是使用煉乳或黑糖，金雞母冰品則是附上不同配料與沐醬，像是燒冰芒果藍莓與燒冰紅茶是配檸檬寒天、燒冰搽茶是客家湯圓、微醺梅則是梅酒、微醺紅茶咖啡則是貝禮特奶酒，金雞母合夥人之一楊舒帆表示，這樣可以增加刨冰口味變化、更具豐富性，像是把檸檬寒天倒入燒冰紅茶之後，口味就變成大家熟悉的「檸檬紅茶」。
▲甜品─綠澐抹茶紅豆。
由於金雞母的刨冰為日本機器所刨出來，口感較為綿密細緻，但相對也比較容易融化，再加上刨冰堆得比較高，因此店家建議吃冰時由上而下、由外而內來吃，刨冰也就比較不會掉到碗外面，有些客人還會不斷的往內輕壓，刨冰也不易的崩塌下來。
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