銷魂限量雞皮串燒!台中巷弄深夜居酒屋 干貝包海膽超鮮甜

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點評:限量雞皮串燒看起來超銷魂!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

台中北區居酒屋推薦「和道屋ととや串燒」,位在健行路上的巷弄中,距離台中科博館、西屯路不遠。 和道屋 從1998年開立至今也默默地過了22個年頭,可說是台中居酒屋老店,烤台上的師傅更是帶出許多其他間居酒屋的徒子徒孫,串燒類的餐點都很細心處理又烤到恰到好處的誘人。不定時有啤酒優惠,很適合下班後小酌聚餐。

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▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

和道屋位在健行路的巷弄中,沒有明顯的招牌,以往都是靠著有人帶來才會發現的好店。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

從店門口到裡面的裝潢有著濃濃日式風情,厚實沉重的木質裝潢留下了歲月的痕跡,更添懷舊氣息。雖然有一、二樓的用餐空間,但是配合目前疫情防護,都是隔桌坐,相對的座位數就變少了,尤其是週五、週六千萬要提早預約喔!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

料理檯前的師傅一絲不苟料理著食材,上方滿滿的酒瓶與後方餐盤,很有進到日本小店的感覺。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

和道屋最有名的就是串燒,不管是種類、烤功、口味,都是非常讚!尤其是內臟類的肉串,前置功夫可是很耗費時間與人力,才能夠讓肉品不腥羶又非常多汁美味,真心大推薦!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

台中有許多居酒屋烤台師傅都是從和道屋練出去的,也都頗受好評。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

一樓後方座位區是日式塌塌米,需要脫鞋子入座 。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

二樓也有座位區。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

每桌客人都會招待一盤生高麗菜,沾點微甜日式醬油就很好吃!妮妮布魯以前不愛這樣的吃法,但去到日本九州,在冷冷的天氣裡吃過一次之後就愛上生高麗菜的冰涼脆甜,在日本可是取得容易的家常小菜,但是台灣氣溫比較高,要吃到脆甜好吃的生高麗菜,可是很挑品質和鮮度的 。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

味噌黃瓜80元

雖然是味噌,但使用卻是日本麥味噌,和我們平常喝湯的紅白味噌味道很不同。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

麥味噌有著明顯的穀物發酵味,口味也比較重鹹一些,剛好搭配小黃瓜“考考”的脆口與清甜多汁,很適合有喝啤酒的人,妮妮個人頗建議是在用餐末端、喝酒聊天時來上一盤。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

牡丹蝦刺身260元/2尾

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

牡丹蝦吃的就是一種鮮度、甜味,爽快的咬下柔軟蝦身在口中慢慢咀嚼釋放甜味,意猶未盡地舔完口中的所有甜美之後,再來上一口冰啤酒,真是一大享受!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

吃完蝦身,把蝦頭交給服務員,會幫忙做成手捲,酥炸過後的蝦頭香、酥、脆,與白飯、柴魚酥一同包捲,又是另一種享受 。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

北海道干貝海膽漢堡160元/顆

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

霸氣又大顆的干貝對切後包覆海膽,底下鋪墊的檸檬除了更添清新香氣之外,微酸滋味讓干貝更顯得鮮甜。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

要吃的時候將一旁的海苔夾起,一次全部入口,爆炸感的滿滿海味衝擊著味蕾,干貝與海膽都相當鮮甜,是種純粹的乾淨海味。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

生牛肉280元

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

薄切的生牛肉邊緣有著煙燻的烙印香氣,雖然看起來很鮮豔的紅,但其實吃起來像是煙燻牛肉,不會有讓人害怕的生味,夾著下面的洋蔥生菜與鹹甜醬汁,好吃的讓人一口接一口。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

來到和道屋必吃串燒,其中妮妮個人最推薦的就是雞皮、雞心、肥腸、豬肉番茄。以前在附近的中國醫讀書、剛出社會時,經濟能力不太行,所以和道屋串燒的價格對我們而言有點高,那時候覺得貴,但這十年過去,物價上漲而和道屋現在的價位沒甚麼更動,反而變成台中很親民的串燒居酒屋,現在反而覺得和道屋的串燒價格很便宜,啤酒和調酒也不貴,很可以帶朋友一起來喔!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雞皮90元/3串

(店家特別說明,因為工序相當繁瑣,所以每日限量供應,通常是晚上八點前比較容易吃到!或是訂位時可以先告知要預留)雞皮經過又燙又烤的多重料理手法,顯得外脆內軟、清爽不油膩,撒點淡淡椒鹽就鹹香的好好吃,咬下去的時候還會卡滋卡滋作響。現在看著照片回想,害我又想吃了!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雞心100元/3串

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

自己烤的雞心常常是乾乾扁扁,而和道屋的不只保有彈性,而且還很多汁柔軟,水亮水亮的表面咬下還會爆汁,請小心服用,可別滴到衣服了。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

肥腸150元/3串

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

腸子清理得相當乾淨,不會有過多的肥油脂肪,更無異味,烤到表面略微焦香,但整體很有腸子彈性口感,相當好吃!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

牛舌220元/2串

牛舌在日本燒烤店幾乎是必備的食材,和道屋將其精修後薄切,吃得到脆彈的感覺 。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

烤櫛瓜90元/2串

吃多了肉類,記得點些蔬菜均衡一下,櫛瓜外層微乾但不失水分,依舊很多湯汁脆甜,有點像在吃水果的感覺。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

蕃茄豬肉卷100元/2串

帶點油脂的豬肉片包捲著番茄,也是款在口中會有爆漿感的餐點,記得一塊一口,才能感受到番茄多汁與鹹香豬肉融合的美妙。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

香酥豆腐90元

看起來很平凡的炸豆腐,但裡面夾了香菜讓人驚豔!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

素淨的麵衣讓人感覺今天的炸油很乾淨,裡面的豆腐和香菜沒有其他調味,記得沾點特調醬汁,簡單卻很好吃!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

日本銀杏160元/份

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

第一次這樣吃銀杏感覺很棒,用手剝開外殼的時候還有微微餘溫,鹽炒過後的銀杏淡淡的鹽味中透著一點甜、些微苦,邊和朋友聊天邊吃,再喝一口酒,就像人生的甘苦,但不太適合傷心人獨飲獨食。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

炭烤澎湖野生尖梭魚360/尾

和道屋每天都有新鮮漁獲,但種類不固定,主要是配合澎湖及東北角漁船,當天凌晨上岸配送至店家,特別喜歡海鮮烤魚的人可以詢問服務員,點餐時也要問好價格,以免有爭議。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

烤魚鮮嫩肉甜,魚皮焦香完整,可以擠點檸檬汁或是搭配一旁的白蘿蔔泥變換味蕾感受。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

芋頭炸蝦180元/2尾

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

這一款餐點我們也非常推薦,剛上桌時看不出這是甚麼,又有點像是狹長的烤地瓜,一咬開來被驚艷到,外層是切到很細的芋頭絲,入口芋頭綿密和蝦子融為一體,天啊!這也太好吃了!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

火山熔岩可樂餅180元

這是個很有飽足感、平價、很有視覺感的餐點,如果食量大、很餓的人,推薦必點!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

熱騰騰的起司是在上桌的時候才打開,瞬間宣洩而下的金黃起司液接觸到鑄鐵盤後激發出香氣,非常的讚,裡面的可樂餅不只有很多綿密香甜的馬鈴薯泥,還有鹹香培根,好吃又很飽!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

妮妮布魯到居酒屋通常不是為了去吃飽的,通常是去聊天,簡單點個串燒,一人一杯生啤酒聊聊彼此近況。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

和道屋不定時有啤酒優惠,但是不太會廣為宣傳,所以自己要多加留意或是上粉絲頁詢問,最近生啤買三送一,380ml $140、700ml $250,泡沫綿密、尾韻甘甜,很好喝!

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

金賓紫蘇梅$130

金賓系列的調酒有買二送一,而且調得很好喝!妮妮非常推薦給女孩們,加了梅子酸酸甜甜很好喝,我們後來回家之後也喜歡這樣自己調來喝。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

為了配合現在疫情影響,也推出了外帶優惠、便當優惠。

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

不限餐點-1.5公里內免費外送(10個便當以上需提前一日預訂)。10個便當以上/單點滿2000元;3公里內免費外送。附餐湯品全面升級《黃金蜆蒜頭湯》。抗疫期間持醫事人員證件訂購享《買五送一》

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

便當都有另外附送黃金蜆蒜頭湯,餐點配菜有蔬菜沙拉、天婦羅炸物、溏心蛋,看起來讓人很有食慾,晚上要工作的人,來份不一樣的便當吧!

▲▼和道屋ととや 串燒專門店。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

★《ETtoday東森新聞雲》提醒您:未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害健康。喝酒不開車,開車不喝酒。

和道屋ととや 串燒專門店

地址:台中市北區健行路766巷2號
電話:04-22032217
時間:17:30~01:00

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