台灣人最愛！在家煮圓山五星牛肉麵　濃郁湯頭＋Q彈牛肋太銷魂

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▲圓山牛肉麵。（圖／記者鍾奇峻攝）

實習記者鍾奇峻／綜合報導

色香味俱全！牛肉麵身為台灣代表性美食之一，更是廣受國內外的民眾喜愛。為此圓山大飯店特別推出紅燒牛肉麵禮盒，湯頭由圓山飯店服務40多年的主廚細火慢燉，同時加入特選牛肋條下去長時間熬煮，使帶筋的部分入口即化，卻又不失彈牙嚼勁，讓民眾在家也能輕鬆品嚐這道美味。

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▲內容物有兩包麵和湯包。

一個禮盒中有兩份牛肉麵，且貼心將麵條、湯品分開包裝。首先將湯頭加熱，再放入麵條持續烹煮，最後依自身口味加入酸菜等，搭配蔥花和青菜也能讓牛肉麵的口感更加豐富。牛肉麵做為圓山大飯店的招牌菜色，與坊間的牛肉麵有所不同，口感略為偏甜，微辣爽口且不麻，甜鹹交錯的巧妙口感，更是吸引許多人來朝聖。

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▲清甜湯頭搭配軟嫩牛肋條相當爽口。

湯頭只使用嚴選後的牛大骨，加入紅白蘿蔔等各式蔬菜做為清燉湯底，讓湯頭自帶一股清甜，接著加入佐以砂糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底，伴同特選牛肋條一同長時間熬煮，才能呈現出清澈無雜的濃郁湯頭。肉品的部分也是一絕，除了帶有湯頭的香氣，且毫無腥羶味十分的爽口，因此長期位居飯店暢銷排行。