文、圖／小虎食夢網
海年深秋總想來個「羊肉爐」，但有時又為了深愛的麻辣鍋而無法取捨。今年的深秋、寒冬起再也不用猶豫不決、三心兩意，山羊城全羊館羊肉爐滿足你一舉兩得的口腹之願，甚至給你更多的味覺驚喜，不止來自羊肉爐、麻辣鍋，還有三五好友散飲的快意。什麼？你沒吃過、也沒聽過，那就跟我一樣落伍了。
得到兩願合一的口袋名袋後查了一下，原來山羊城全羊館羊肉爐一兩有四家，除了三重總店外還有中和、中和蘆洲和台北健康路，除此之外許多知名媒體都曾採訪過。
好的我承認當初會想吃，完全是衝著這一鍋麻辣羊肉爐來的，誰叫我愛羊肉爐又愛麻辣鍋呢。
平常日的晚上也有七、八分滿，可見如友人所說是三重一帶有名的羊肉爐店。
這裡除了有一般羊肉爐的紅燒和蔬菜兩種口味外，多了少見的麻辣羊肉爐，而且在這還可以跟麻辣火鍋店一樣來份鴛鴦雙羊鍋，即然說是麻辣鍋，自然也有一些牛、豬、羊肉片可以，另外單點的食材也不少。萬一和我一樣有選擇障礙的，也有套餐可以依碗照吃。
從菜單後的簡介看來是家從七十年經業至今，歷經二代近五十年的老店，兒子把老子的羊肉爐注入麻辣的新生命。
麻辣口味是此行的重點，另一種本來想點清爽一點的蔬菜，但友人堅持要試試推薦的紅燒。
這紅燒的湯頭我喜歡，香而不油膩喝完溫順回甘，半點不死鹹的羊肉湯滋味，暖心又暖胃。
當中的羊肋排、羊腩大塊又有誠意，軟嫩加上紅燒羊肉湯汁的鮮甜非常好吃，尤其是骨邊帶點筋的軟Q口感，愛慘！
麻辣湯頭相較一般的麻辣鍋來的清爽許多，因此直接喝湯都沒問題，鴨血細滑微脆，噴著微辣的羊肉湯的鮮甜，在味覺上是一種全新又特別的滋味，比之紅燒口味更有層次。
除了鴨血外，還有帶皮的羊肉，皮Q脆口感極好，皮下的油質甜度也很棒，連著軟嫩的羊肉大塊咬下很是過癮。
本來以為這羊肉沾醬會和一般的羊肉爐一樣滿滿的豆腐乳味，但其實它更有層次，鹹香之餘還有討喜的蒜味，不管沾什麼肉都很合拍！
看了MENU點了一份比較少見的涮羊心，上來時發現意外的大片。
涮完後卻又縮小了許多，吃起來的口感和豬心一樣帶著入口的微脆，滋味也相去不遠，就是多了一點羊肉獨特的氣息，個人喜歡涮在麻辣羊肉爐後的雙重滋味。
比之我深愛的牛肉丸，這裡的羊肉丸是那種一入口就會高喊好:「羊」的滋味，但絕不是羊羶更不是羊腥，相信和我一樣喜歡羊肉的朋友就會明白我在說什麼，就算你不喜歡吃了也一定能明白。
接下來是我吃羊肉爐一定會點的「羊骨髓」端上來後我嚇了一跳，因為比之前吃過的都來得大隻，邊邊的筋和肉也相對來的多一點。
入鍋後羊骨髓的熟悉滋味，慢慢在羊肉湯、麻辣湯的香氣中飄竄開來。
這裡的羊骨髓不知為什麼特別的多，而且非常非常油香，相信好這味的朋友一定能「吸」得很過癮，然後因為旁邊的筋和肉也很多，也一定可以啃得很過癮！
因為看鄰桌像是熟客的客人都有點好奇問了一下，說是招牌羊三層於是好奇也點了一份來嚐嚐。
簡單說就是豬三層，但油質更豐富更油嫩超對我的味，一整個好吃的亂七八糟，沾上有一點像蒜蓉醬油的特調醬汁和薑絲（很重要）味道更有層次，但因為有一點鹹度建議別沾太多。
吃完一系列讓人滿意的全羊大餐後，想換得口味於是點了一份安格斯板翼牛，上桌時發現這家店真如DM說的豪爽，這牛肉片也切的太大片了吧，好奇瞄了一眼單價居然只要360元。
因為價格太便宜有一點擔心品質，但我一看下鍋後的粉紅肉色就放心，並且因為相對厚切的關系，入口後一整個肉汁飽嘴，好吃的亂七八糟，涮麻辣鍋好吃，但涮紅燒羊肉湯頭更是別有一番滋味！
這一管是百分之百花枝漿也就是沒有混其他魚類、蝦類，所以看起來相對來的鮮白，看了價位也是佛心的80元，這樣的價格應該是只有三重可能。入口滿滿的花枝鮮，因為混著紅色羊肉湯頭的甜，所以不用沾醬就鮮脆美味！
菜盤也是多到有一點誇張，尤其是青江菜也太花枝招展了，除了青江、高麗等火鍋常見的蔬菜，還有花椰菜、豆腐、木耳、玉米、蒟蒻等，另外看到一個很特別很奇怪的食材。
好奇問了一下說是小麥纖維..但看起來有一點像麩之類的，這玩意和豆皮一樣耐煮，可以依個人喜愛的口感入鍋，時間越久會越軟爛，喜歡口感Q實的就不要燙太久。但不管煮多久，咬下都是滿滿的爆汁快感，味道端確然像麩，口感像炸過的豆皮。
因為太喜歡忍不住又叫了一份，然後整體都推入鍋裡，邊找邊吃也是一種樂趣。因為一盤只有50，非常推薦大家試試看！
山羊城全羊館羊肉爐
地址：新北市三重區重陽路2段25號
電話：02－8982-8986
營業時間：16：30－01：00
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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