「鼎泰豐」前進杜拜哈里發塔！　只賣牛排蛋炒飯、雞肉小籠包

圖文／鏡週刊

杜拜飲食種類豐富而多元，各國美食在此皆能找到。不過，海外旅行總是想念家鄉味，來到杜拜，哈里發塔下就有一間「鼎泰豐」，雖說在海外吃鼎泰豐不稀奇，但開在中東，完全不能用豬肉製作小籠包，僅能用牛、雞肉取代，如此可就少見了吧！

走入哈里發塔下的杜拜「鼎泰豐」，空間與許多海外分店相差不大，裝潢風格也相似，走入鼎泰豐，一陣飄香入鼻，大夥馬上興奮喊著要吃家鄉味。

以伊斯蘭文化為主的杜拜，雖說是阿聯酋七個酋長國中最多旅客拜訪的城市，相較其他中東都市顯得較為西化，但仍有服裝、兩性及飲食文化上的風俗須遵守。其中眾所皆知的是中東國家人不食豬肉，雖然在部份超市有專賣豬肉的特別區域，但一般餐廳因使用豬肉食材的成本高昂，大多數會以牛、雞肉替代。

「鼎泰豐」開在杜拜，便是使用雞肉製作小籠包，這在台灣可是嘗都沒嘗過的滋味，立即點上一籠來試。必點的還有取代排骨的「牛排蛋炒飯」，照片上看起來，兩種料理都與原先相差不大。

「雞肉小籠包」上桌，大夥一陣研究。果真是鼎泰豐出品，小籠包仍然做得那樣精緻可口，麵皮摺度也好好看。只不過一口咬下便吃得出來差別。豬肉為餡的小籠包的綿香嫩滑和肉汁，轉成雞肉少了股肉香，肉汁也沒豬肉餡多。

「牛排蛋炒飯」的炒飯還是粒粒分明，口感極好，只是牛排較為乾柴，也少了排骨的油香，比起來和我們台灣原版的「鼎泰豐」略有差異。

不過這差異，說歸說，寫歸寫，來到杜拜我還是好喜歡吃上一口鼎泰豐。只因要嘗到雞肉小籠包，並能保留小籠包要傳達的原始口感，也是他處少見的。還有，無論小籠包的餡料是雞還是豬，這家鄉滋味就是令人百吃不厭啊！

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