吃得到傳統台灣家常菜 王品旗下丰禾日麗板橋環球店1/1試賣

▲王品集團全新品牌台式小館「丰禾日麗」。(圖/記者黃士原攝)

▲王品集團台式小館「丰禾日麗」插旗板橋。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

王品集團全新品牌台式小館「丰禾日麗」首店在4月正式跟家見面,經過8個月後第2家店進駐板橋環球購物中心2樓,1月1日開始試營運,1月15日正式開幕。丰禾日麗是王品集團集結了大家熟悉的傳統台灣家常菜,像是白菜滷、茶油燒蛋等,希望大家在這裡能吃到「媽媽味」、「家常味」。

▲古早味白菜滷。(圖/記者黃士原攝)

丰禾日麗這個品牌從發想到正式發表大約花了2年,品牌定位就是要帶給大家吃到傳統台灣家常菜,蒐集了全台各地菜色後再挑選進入菜單,希望大家吃了之後能感覺有「這就是媽媽的味道」及家常味。另外,許多知名台菜是辦桌菜或是酒家菜,丰禾日麗秉持著「大菜小做、小吃升級」的概念挑菜單與研發。

丰禾日麗其中一道菜色「古早味白菜滷」就很受吳念真導演的喜愛,一開始試菜時就覺得很對味,吳導演覺得「古早味白菜滷」滷得很到味,吃下去就感覺口中是「黏黏的」。主廚用南部人慣用的炸魚,先用蔥段、蒜片爆香,再嗆醬油加米酒,起鍋後加入蔬菜拌炒,跟扁魚燜煮到大白菜軟嫩後勾芡,總算讓所有試菜的婆婆媽媽們都滿意。

▲古早味滷豬腳。(圖/記者黃士原攝)

除了媽媽味、吃得到復古酒家菜,當然少不了台灣人最喜歡的「辦桌菜」,Q彈的紅燒虎掌,用的是豬膝蓋的韌帶,一頭豬僅僅才四個,慢火細燉、讓豬膝韌帶裡的膠質完全軟爛嫩透了,搭配上清爽的大黃瓜,這可是總舖師的獨門絕技。魷魚螺肉蒜則是目前最貴的一道菜,售價350元,是道讓人忘懷的老台菜。

丰禾日麗板橋環球店
地址:新北市板橋區縣民大道2段7號2樓 (板橋火車站2樓)
電話:02-2966-8588

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