邪惡蛋液+特調醬料淋飯上!台中銷魂楓の飯滷肉飯 還有瓜仔肉飯

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▲▼             。(圖/記者ShareLife 分享生活攝)

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「楓の飯」就位在台中火車站前的建國路上,與轉運站相距不遠,是來往旅客的必經之地,遠遠就可以看到明顯的燈籠招牌,充斥著濃濃的懷舊風情。

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老闆是一對年輕的姊妹,從小吃著媽媽的手藝長大,從對廚藝一竅不通慢慢跟著學,最後在媽媽的指導下將記憶中的好味道傳承下來。

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▲月見飯$35

這碗月見飯是店裡的獨家招牌,煮得恰到好處的米飯淋上特調醬油,帶點甜味不死鹹。

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富有彈性的蛋黃,用筷子輕輕戳破,伴著蔥花與白飯攪拌入口,滑順鹹香,令人難忘。

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▲滷肉飯(大)$45

光是看著這碗滷肉飯的製作過程,就覺得相當過癮,滷肉絲毫不吝嗇的舀了一匙又一匙,晶瑩剔透的滷肉淋在飯上,相當誘人。楓の飯選用上等的黑毛豬為食材,肉質與香氣獨特,也沒有市售豬肉的腥味。

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一入口,八角香氣瀰漫舌尖,緩和了豬肉的膩感,充滿膠質的滷肉極富彈性,讓人欲罷不能!

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▲瓜仔肉飯(大)$45

瓜仔肉飯清爽的口味非常受到女性顧客的歡迎,肥瘦比例剛剛好的絞肉一點都不油膩。

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搭配上酸菜,激發口水分泌,開胃度100%;創造出層次豐富的口感,讓人不禁一口接一口。

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▲雞油拌飯(小)$30

將雞油淋在熱騰騰的白飯上,再加上一匙略帶焦香甜味。手工拌炒至焦糖化的油蔥酥,熱騰騰剛上桌的香氣超級逼人!

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▲打拋豬$70

很特別的是,主打台灣在地傳統美食的楓の飯菜單上,竟然出現了這道南洋風的料理。

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有別於市面上以辛辣為主的口味,老闆加入了大量的番茄與洋蔥,入口即感受到蔬果的甜味,更中和了一般市面上打拋豬會有的過油感。

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最完美的吃法就是把滑順的半熟蛋黃,攪進熱騰騰的白飯裡,配上微辣的絞肉與香甜的醬汁,再放上一點九層塔,實在超級美味!

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▲蒜泥白肉$50

蒜泥跟醬油的調味恰到好處,使用口感Q彈的三層肉,豬皮富有彈性不膩口、是相當正宗的經典口味。

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▲軟骨排$50

楓の飯選用上等的黑毛豬肉,無一般豬肉的腥味,這份軟骨排也是必點菜色之一。

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滷得透徹的軟骨有點Q彈的口感,瘦肉部分也不柴,相當入味,值得推薦!

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▲蒲燒鯛魚$50

楓の飯的小菜種類非常多元,除了肉類以外,還有提供魚類的選擇,這一道蒲燒鯛魚甜甜的醬汁非常受歡迎,肉質軟嫩卻又保有口感,無刺方便食用,也很適合小朋友享用。

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▲鯰魚$50

外表炸得金黃酥脆的魚排,肉質滑嫩,用筷子輕輕劃開,灑上一點胡椒鹽就很好吃。

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▲蝦捲$50

蝦捲也是台灣的代表性人氣小吃之一,不用跑到南部也可以在楓の飯品嘗的到!外皮略帶韌性,內餡飽滿,還夾雜著爽脆的口感,沾點胡椒鹽就能吃得很滿足。

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▲白菜魯$30

楓の飯的白菜魯是獨家口味,吃第一口就讓人驚訝!加入沙茶與醋調味,微酸的口味相當解膩,還有飽滿的蝦米,增添一點鮮味口感,令人難忘。

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▲油豆腐$20

一口咬下,豆腐湯汁立刻在口中噴發,軟嫩入味,相當下飯!

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▲筍乾$30

道地的台灣古早味代表,口感爽脆,調味不會太酸,吃起來很順口。

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▲綜合湯$30

湯品用古樸的小甕缸盛裝,精緻可愛,但是裡面的內容物可不少,隨手用湯匙一撈,滿滿的都是料。有紅、白蘿蔔、甜不辣、水晶餃、貢丸,好喝又豐盛。

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湯底還加了香油增添獨特香氣,高CP值推薦必點!

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▲冬瓜茶$20

香甜夠味的古早味冬瓜茶幾乎是每個顧客必點飲料,清涼解膩,與台灣傳統美食是絕配。

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▲特製辣椒

楓の飯還有提供手工獨家特製辣椒,非常香辣夠味。再經由店家親手翻炒過,添加獨門醬汁醃製而成,喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過囉!

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楓の飯店面小巧樸實,帶給人的親切溫暖,正是古早味迷們所追尋的。放眼望去,四處充滿巧思的小設計,讓人感到相當新奇有趣,也品味老闆的用心與幽默。

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除了享受美食之外,牆上饒富興味的slogan是老闆的飲食哲學,有空時可以細細品味一番,相當有趣。

超級推薦過路的旅客、等車的朋友,來到台中火車站旁小歇時,來到這間美食小店。走路不用3分鐘,拐個彎,能看到搖曳著亮晃晃的燈籠,就是今天推薦給各位的「楓の飯」。

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老闆開玩笑地笑著說,店取這名字,就是希望看到自己用心烹煮的美食,被飢腸轆轆的客人「瘋狂地扒飯」。

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傳承台灣古早味的用心,就是這麼樸實無華,且枯燥呢。

【楓の飯】

地址:台中市中區建國路214號
電話:0422232156
營業時間:12:00 - 20:00
均消價位:$80
停車資訊:路邊停車、台灣聯通停車場-第一廣場
粉絲專頁:
https://bit.ly/2LXMcVt

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本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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