用60盎司戰斧牛排迎賓　晶華ROBIN’S牛排館12/25重新開幕

▲重60盎司、厚約5公分的美國極黑牛戰斧牛排。（圖／晶華提供，以下同）

記者黃士原／台北報導

經過近兩個月的改裝工程，位於晶華酒店二樓的ROBIN’S Grill在12月25日重新開幕，除了將沙拉吧與甜點吧的動線擴大獨立，增加了酒吧吧檯的設置，開幕之初還推出重60盎司、厚約5公分的美國極黑牛戰斧牛排、26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排和35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排。

全新打造的ROBIN’S Grill，占地117坪，規劃有130個座位的，其中包含四間包廂以及兩間可依客人需求調整的半開放式包廂，入口處的左方有Lounge區以及酒吧，除提供ROBIN’S一直以來廣受喜愛的佐餐氣泡茶、各式調酒外，還有使用紅心芭樂、青蘋果、洛神花、冬瓜等台灣在地時令鮮果調製出多款佐餐調飲。

▲步入餐廳主要用餐大廳之前會先經過「沙拉吧」和「甜點吧」。

▲美國Prime級帶骨肋眼牛排。

▲以直火炙烤牛排的實況，傳遞最真實直接的道地美味。

步入餐廳主要用餐大廳之前會先經過「沙拉吧」和「甜點吧」，沙拉吧餐檯上的品項除現行配合的數家職人農場外，更加入了主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材，包括南投埔里的火焰生菜，以及來自屏東、會飄出玉蘭花與七里香香氣的梅爾檸檬；現場亦設有現拌沙拉區，提供現刨蘑菇、起司等選項，晚間更加碼推出濃郁誘人的熱起司淋醬。甜點吧最大的特色是增加了主廚現做的空間。

用餐大廳可以看到直火炭烤廚房，能近距離欣賞主廚以直火炙烤牛排的實況，主廚交叉使用火山石以及備長炭的烤台，打造出受熱均勻且焦香上色的美味牛排。