文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
今年六月造訪的《食徒麻辣鴛鴦火鍋》最近推出了升級食材，在價格沒有什麼變動的狀態下，推出了浮誇的錦繡龍蝦、10兩紅蟳、鮑魚等麻辣鍋等海鮮食材，令人大開眼界且食指大動；而且還將自家的牛尾麻辣湯底做了最優化的調整，結合日本（鹿兒島）A5霜降和牛與伊比利豬，讓我今年的冬天吃到超滿足！
餐廳的環境與內容相關資訊，就請各位朋友們參考之前的文章，配菜部份大同小異就不再多做介紹了。在多人組合餐的部份，平均消費大約在NT1000～2000左右，個人覺得點他們的「B套餐」最超值，而「頂級B套餐」吃飽也吃巧喲～
招牌的麻辣牛尾湯底這回味道更精準了，開了小辣與中辣的版本都很不錯，同行不敢吃辣的朋友也覺得小辣很棒，不會太刺激但完全可以嚐到略帶膠質的風味。鴨血、豆腐、牛尾與牛三寶都是必點好料，有時單人前往就會點牛肉牛尾麵解饞！
因為已經嚐過他們家火鍋過，所以對牛肉蛋餃、排骨酥、芋頭丸與花枝滑都念念不忘，就算主菜已經很優了，還是忍不住點來嚐，每項都誇張的好吃啊！
選用香甜的伊比利豬是很棒的特色，本身肉質除了香甜還帶有口感韌性，並且油脂豐厚不輸給牛肉，紅白鍋都很適合，風味也截然不同。初次點的本地黃牛胸肉也很不錯，其特色在於嚐起來較具彈性略Q，而牛肉的滋味是越嚼越香的風味，煮白鍋會相對較合適些，很適合當做肉控的加碼菜餚！
經典的Prime去骨牛小排肉口感一流，本身屬於肥瘦兼具而且油脂較香的食材，簡單輕涮兩項紅白鍋都好吃，而且份量超足，大口感就有很棒的感受。汰換新選用的日本A5和牛霜降果然厲害，產地來自九州鹿兒島，本身細緻的油花很迷人，而且切出來的肉厚薄適中，品嚐時要注意不要涮太久，個人覺得白鍋會比較適合它的特性風味。
B套餐的主要食材分別為季節活蟹10兩、牛奶貝、蛤蠣、草蝦、東石鮮蚵與生食級干貝，每項都很實在而且就連蝦殼都去好了；這回嚐的紅蟳相當地飽滿，而且都是店家簽約請人特意準備的，讓喜歡海鮮的朋友，可以嚐到不同的滋味。
最浮誇的就是頂級B套餐的錦鏽龍蝦了，而這也是我自己很少吃到的特色食材，外觀與一般的波士頓龍蝦有很大的不同；肉質較細緻而且晶瑩剔透，我個人很愛。
其它的蝦貝蚵類都與B套餐差不多，不同的是新加入的鮑魚更添尊貴感，並且同樣也做好切塊的處理，讓饕客可以輕鬆享用香甜的滋味，煮紅白鍋都很棒！
最後，店家會將龍蝦頭與白鍋湯汁做好回收去熬煮雜炊粥，而這也是將食材的精華做最後的匯整。粥米很軟爛而且味道香濃，如果不想吃太油膩的朋友，可以在煮好青蔬海鮮後，先將湯汁另外舀出，接著下涮肉片享用，嚐嚐暖呼呼的味道。
食徒麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市中山區復興南路一段20號
電話：02－27119508
營業時間：11：30～14：30／17：30～22：00（週二公休）
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。
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