冬令進補不踩雷!盤點4間必吃人氣薑母鴨 肉質嫩、湯頭香

點評:冷颼颼的冬天喝一碗薑母鴨好舒服~

▲▼臺灣番鴨牧場大江店。(圖/Ann.榜哥.的那一刻提供)

▲冬令進補,薑母鴨是許多人的首選佳餚。(圖/《Ann.榜哥.的那一刻》提供。)

實習記者趙家玉/綜合報導

冬令進補,是為了讓一整年辛勞的身體調整到平衡狀態,進而恢復元氣,想養生一定要在「吃」上下功夫!其中「薑母鴨」滋而不膩、溫而不燥的特點,加上添加多種藥膳燉煮,以及麻油與老薑爆炒的撲鼻香氣,成為台灣人心目中冬季食補的首選佳餚。

▲▼霸味薑母鴨。(圖/艾瑪 吃喝玩樂提供)

▲湯頭吸附滿滿精華,喝上一口寒意全消。(圖/《艾瑪 吃喝玩樂》提供。)

霸味薑母鴨

薑母鴨龍頭「霸味薑母鴨」全台超過上百家分店,每到用餐時間總是門庭若市,在冷颼颼的寒冬夜裡,暖黃的燈光看得見店內暖呼呼的熱氣,半開放式廚房能見到薑母鴨製作流程,一旁店員還不停地補燒炭火爐,整間店面都非常溫暖。使用老薑、白毛番鴨、米酒、雲林北港麻油和十多種中藥粉經爆香熬煮後,湯頭中滿滿的精華,冬季喝上一口全身舒暢!

電話:03-4516496
地址:桃園市中壢市中華路一段412號
營業時間:16:00~2:00

▲▼霸味薑母鴨。(圖/艾瑪 吃喝玩樂提供)

▲大塊鴨肉好誘人,肉質不乾柴,沾上豆腐乳混入辣椒醬油,增添味道。(圖/《艾瑪 吃喝玩樂》提供。)

▲▼霸味薑母鴨。(圖/艾瑪 吃喝玩樂提供)

▲熱氣充滿店內,暖呼呼的喝上一碗薑母鴨湯,全身都感到溫暖。(圖/《艾瑪 吃喝玩樂》提供。)

▲▼臺灣番鴨牧場大江店。(圖/Ann.榜哥.的那一刻提供)

▲除了薑母鴨之外,店內也有提供現炒合菜。(圖/《Ann.榜哥.的那一刻》提供。)

臺灣番鴨牧場大江店

隱藏在桃園中壢巷弄內的「臺灣番鴨牧場」,每到冬天人潮座無虛席,不僅火鍋料一盤只要50元,店內還有雞油拌飯和油香麵線能免費續到飽,CP質高到破表;店內薑母鴨主打使用紅面番鴨下去熬煮,選用涼補藥材搭配老薑母,口感不膩的湯頭帶有麻油清香,鴨肉肉質更是嫩到沒話說;來店內,也不要錯過招牌「磚窯香烤雞」,值得一試!

時間:11:00~21:00(除夕~初三公休)
地址:桃園市中壢區內定十一街136號
電話:03-4551427

▲▼臺灣番鴨牧場大江店。(圖/Ann.榜哥.的那一刻提供)

▲超大盤油香麵線,隨你吃到飽。(圖/《Ann.榜哥.的那一刻》提供。)

▲▼臺灣番鴨牧場大江店。(圖/Ann.榜哥.的那一刻提供)

▲磚窯香烤雞:烤至外皮金黃,口感酥脆、肉質鮮嫩,是店內招牌。(圖/《Ann.榜哥.的那一刻》提供。)

▲▼雲林古坑老甕薑母鴨。(圖/道格拉斯.方/DouglasFang提供)

▲雲林古坑老甕薑母鴨外觀。(圖/《道格拉斯.方DouglasFang》提供。)

雲林古坑老甕薑母鴨

位於古坑街上的「老甕薑母鴨」烹調方式有別於一般的先炒後煮,而是「先煮後蒸」,使鴨肉肉質口感軟嫩清爽,而且老甕的溫順口味吃起來不會那麼燥熱;冬天來上一鍋用蒸煮的薑母鴨,喝多了也不會膩。

地址:雲林縣古坑鄉中山路164號
電話:05-5821688
營業時間:10:00~00:00

▲▼雲林古坑老甕薑母鴨。(圖/道格拉斯.方/DouglasFang提供)

▲古坑老甕薑母鴨口味有別於一般的薑母鴨店家,採用先炒後蒸的方式,使肉質鮮嫩、湯頭不膩口。(圖/《道格拉斯.方DouglasFang》提供。)

▲▼雲林古坑老甕薑母鴨。(圖/道格拉斯.方/DouglasFang提供)

▲古坑老甕薑母鴨店內有半開放式的廚房。(圖/《道格拉斯.方DouglasFang》提供。)

▲▼東湖嘉味薑母鴨。(圖/Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊提供)

▲東湖嘉味薑母鴨離捷運葫洲站步行不到五分鐘就會抵達。(圖/《Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊》提供。)

東湖嘉味薑母鴨

位在台北內湖的「東湖嘉味薑母鴨」湯頭超特別!使用120天的紅面公鴨入鍋,鴨肉扎實可口,使用甘蔗老薑熬湯底,不添加酒,煮出來的湯頭鮮美濃郁帶有甘甜,具有滋補的功效。

地址:台北市內湖區民權東路六段288號
電話:02-26347046
時間:15:30~02:00

▲▼東湖嘉味薑母鴨。(圖/Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊提供)

▲獨特的甘蔗熬煮湯頭,不添加酒,喝起來口感甘甜順口。(圖/《Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊》提供。)

▲▼東湖嘉味薑母鴨。(圖/Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊提供)

▲冬天吸引大批饕客上門,喝碗薑母鴨溫補一下。(圖/《Alina 愛琳娜 嗑美食瘋旅遊》提供。)

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