捷運美食／寶島肉圓Q彈可口　藏身花博美食商城

▼寶島肉圓一份2顆，售價55元。

記者廖苡安／台北攝影‧報導

捷運圓山站附近有一家「隱藏版美食」，沒人指點還不一定知道。曾經榮獲第一屆彰化肉圓節冠軍的「寶島肉圓」，伴隨花博爭豔館「花現台北」設計花展，進駐花博美食商城，若非走進花博園區或看花展，也許就錯過了品嚐冠軍肉圓的機會。

肉圓好吃與否，餡料、外皮和調醬是3大關鍵，雖然在彰化肉圓節比賽奪得冠軍，但寶島肉圓卻是「北斗肉圓」，餡料相對簡單。寶島肉圓強調以頂級新鮮食材當日製作，精挑溫體豬肉，搭配大林新鮮竹筍或苗栗公館芋頭塊，推出2種口味。筍丁的甜脆比坊間以筍絲調味來得清爽，入口即化的鬆軟芋頭則有著意外濃郁的香氣。搭配店家獨家調製的醬料－白醬(米漿甜醬)、油膏、蒜蓉和香菜，不油不膩。

▼芋頭口味的寶島肉圓，餡料滿盈，外型一點也不圓！

有別於一般肉圓店蒸或炸只能2選1，寶島肉圓要用炸或蒸的方式料理，任君選擇，當然也可以選擇「綜合」口味－一炸一蒸。以高級在來米＋地瓜粉製作的肉圓皮，炸過後外皮略酥，更加緊實，Q度自然增加；怕油的旅客，也可以選擇用蒸的方式，軟Q綿嫩。從口味、烹調方式到醬料調整都可以自選，也算是「半客製化」了。