▲雲品酒店粵菜廳KEN CAN開賣，上圖為KEN CAN餐廳菜色「上湯焗海蝦佐鍋巴」 。（圖／雲品酒店提供）
記者黃士原／台北報導
看好中台灣的高端美食消費趨勢，雲品於日月潭設立「KEN CAN By Ken Chan」，這是以台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強英文名KEN為名的全新餐廳，以主廚命名，除了一圓廚師夢想，更是肯定主廚多年努力的 光榮。同時這也是台灣第一間飯店餐廳以主廚命名，更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐。
KEN CAN餐廳座位數共40席，坐擁日月潭湖光山色，一天僅提供2個餐期，共有2款套餐選擇，每季會更換菜單，但收納頤宮中不少經典菜色，如鵝掌花菇燴中東六頭鮑、上湯焗海蝦佐脆米或炸豆腐奶等，其中最具代表性的「強哥炒米粉」，主廚選用新鮮蟹肉、洋蔥等材料，大火拌炒，除須掌握火侯的 精準度外，至少翻炒100下才能上桌。
▲京都焗肉排。
另外，雲品更邀請魚池鄉著名的「麗鳳（品麗）鹽酥雞」，快閃進駐丹彤西餐廳，這家鹽酥雞攤深耕在地 15 年，吸引不少饕客慕名而來，即使得等上至少3小時才能吃到，也讓許多人甘願等候。麗鳳（品麗）鹽酥雞與雲品合作的快閃攤位將提供3種熱門的炸物種類，包括鹹酥雞、炸豆包及金針豬肉串等，未來雲品將不定時規劃台灣各地小吃、美食進駐丹彤西餐廳的餐桌，讓中外旅客在飯店便能「接地氣」品嘗各地在地料理。
▲台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強。（圖／黃士原攝）
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