以米其林三星主廚來命名餐廳 雲品酒店粵菜廳KEN CAN開賣

▲以米其林三星主廚來命名餐廳 雲品酒店粵菜廳KEN CAN開賣。(圖/雲品酒店提供)

▲雲品酒店粵菜廳KEN CAN開賣,上圖為KEN CAN餐廳菜色「上湯焗海蝦佐鍋巴」 。(圖/雲品酒店提供)

記者黃士原/台北報導

看好中台灣的高端美食消費趨勢,雲品於日月潭設立「KEN CAN By Ken Chan」,這是以台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強英文名KEN為名的全新餐廳,以主廚命名,除了一圓廚師夢想,更是肯定主廚多年努力的 光榮。同時這也是台灣第一間飯店餐廳以主廚命名,更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐。

KEN CAN餐廳座位數共40席,坐擁日月潭湖光山色,一天僅提供2個餐期,共有2款套餐選擇,每季會更換菜單,但收納頤宮中不少經典菜色,如鵝掌花菇燴中東六頭鮑、上湯焗海蝦佐脆米或炸豆腐奶等,其中最具代表性的「強哥炒米粉」,主廚選用新鮮蟹肉、洋蔥等材料,大火拌炒,除須掌握火侯的 精準度外,至少翻炒100下才能上桌。

▲以米其林三星主廚來命名餐廳 雲品酒店粵菜廳KEN CAN開賣。(圖/雲品酒店提供)

▲京都焗肉排。

另外,雲品更邀請魚池鄉著名的「麗鳳(品麗)鹽酥雞」,快閃進駐丹彤西餐廳,這家鹽酥雞攤深耕在地 15 年,吸引不少饕客慕名而來,即使得等上至少3小時才能吃到,也讓許多人甘願等候。麗鳳(品麗)鹽酥雞與雲品合作的快閃攤位將提供3種熱門的炸物種類,包括鹹酥雞、炸豆包及金針豬肉串等,未來雲品將不定時規劃台灣各地小吃、美食進駐丹彤西餐廳的餐桌,讓中外旅客在飯店便能「接地氣」品嘗各地在地料理。


▲台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強。(圖/黃士原攝)

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