米其林指南前進台中 美食家看好JL Studio、鹽之華摘星

▲台中法式料理餐廳鹽之華。(圖/鹽之華提供)

▲台中法式料理餐廳鹽之華。(圖/鹽之華提供)

記者黃士原/台北報導

米其林指南組織今(14日)與觀光局14日共同宣布2020年米其林指南評鑑城市不只有台北,還包括了「台中」,集合雙城魅力成《米其林指南台北.台中》,預計2020年第二季發行。對於米其林指南前進台中,多位美食家都不意外,也紛紛看好多家人氣餐廳能摘星。

美食家預測能摘星的台中餐廳有拿下亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎的JL Studio、台中在地人很推薦的鹽之華法式餐廳、拿到義大利紅蝦評鑑的JPing,以及英雄餐廳雙主廚各自新開的元Yuan、滿堂le Plein。另外,鳥苑地燒雞也是台中高人氣餐廳,也有機會入選米其林指南。

▲美食家謝忠道。(圖/記者黃士原攝)

美食家謝忠道對於台中被納入米其林指南並不意外,他說2017年宣布米其林指南登台時,他就預期2、3年後米其林指南會到台中、甚至台南。謝忠道還臆測說不定一開始談定米其林指南要來台灣時,就已經規劃好,接下不排除台南、高雄也納入米其林指南評選範圍。

謝忠道也提到,這幾年台中餐飲業者都有準備迎接米其林指南,也陸續有新開餐開幕,像是紅點文旅的L'ARÔME 樂逢法式餐廳,可以感受到台中餐廳有些騷動。不過謝忠道也指出,台中的中餐廳比較弱,台菜也不強,很好奇米其林指南能給出什麼樣的驚喜。

美食家何宣瑩(Cathy Ho)對於台中納入米其林指南評鑑也不意外,她覺得台中有很多好餐廳,看好的有亞洲50最佳餐廳國際殊榮獎的JL Studio,在地人都很推薦的鹽之華法式餐廳,紅點文旅的L'ARÔME 樂逢法式餐廳、鳥苑、亞洲最佳女廚師陳嵐舒的gubami。

▲美食家高琹雯(Liz)看好JL Studio摘星。(圖/高琹雯提供)

美食家高琹雯(Liz)也正面看待米其林指南到台中,過去台北以外的餐廳一直有遺珠感覺,這次肯定台中餐廳也是一件好事,可以豐富米其林指南的內容。她覺得台中算是繼台北之後最適合米其林指南評選的城市,餐廳不管是在數量還是水準都不錯。對於台中有機會摘星餐廳,高琹雯首推JL Studio,畢竟已經有亞洲50最佳餐廳先幫它曝光,然後是拿到義大利紅蝦評鑑的JPing,以及英雄餐廳雙主廚各自新開的元Yuan、滿堂le Plein這兩家餐廳。

至於高雄,高琹雯認為其餐飲生態跟台北很不一樣,而且米其林指南是一個以Fine Dining為主的評鑑,高雄可能還要再花一段時間才可能被米其林選上。不過明(2020)年初會有二家米其林等級餐廳在高雄開幕,分別是東京米其林二星餐廳Den在台灣的姐妹店,另外一家是也是日本米其林一星主廚武田健志開設的餐廳,不知會不會促使米其林指南到高雄。

▲陳嵐舒台中gubami高檔法式牛肉麵店的紅燒牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

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