阿舍乾麵一推出就登團購冠軍!10年後搶進好市多「5個月飆賣170萬包」

記者黃士原/台北報導

市場上乾拌麵千百種,雖強敵環伺,也沒影響阿舍銷量。「爆紅始祖」阿舍乾拌麵今年更打進好市多量販通路市場,銷售飆升,光是台南乾麵原味搶進好市多才5個月(截至10月底)就飆賣17萬箱(170萬包)。

阿舍乾麵是由董建德在2008年創設,他將傳統非油炸、同時相對安全健康的麵條製成「方塊狀」,並且研發出4種麵體、10幾種台灣人最愛的醬料,阿舍可說是「快煮乾麵始祖」。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲台南乾麵原味2019年上半年全球銷量就破215萬包。(圖/阿舍乾麵提供,以下同)

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由於好吃便利再加上一包只賣「8元」,爆紅的阿舍乾麵掀起搶購熱潮,登上團網年度冠軍寶座,年收破億,下訂之後半年甚至1年才拿得商品。

▲阿舍食品營運部經理羅大為。(圖/記者黃士原攝)

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲最早賣8元的第一代阿舍乾麵。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲Hello Kitty與阿舍乾麵的聯名款。

阿舍食品營運部經理羅大為回憶說,當初一包8元根本是「賠錢賣」,是為了搶市佔與接受度而採取的定價策略,同時希望打破一般人對於「便宜的即食麵只有泡麵」的既定想法。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲大創拌麵(於2016年和大創合作推出的聯名盒裝拌麵)。

只是爆紅之後,發生了一件讓阿舍乾麵營業掉到谷底的危機事件。2010年,消費者發現阿舍乾麵醬料包「膨包」,工廠被勒令停工,接著又傳出漏報營業稅,導致阿舍乾麵營運出現資金缺口,最後經營權由微風集團接手。

微風集團接手阿舍乾麵後,為了避免「膨包」事件再次發生,入主後馬上更新工廠設備,同時改善生產流程,增加醬料包生產管製點,嚴格管控品質。

羅大為透露,前前後後就花了7千萬元提升廠房環境和機械設備,但阿舍也因此成為國內400多家生麵廠中,第一家取得GMP認證的工廠。繼曾拌麵之後,阿舍乾麵也在2019年6月中旬打入好市多量販通路市場。

「好市多是稽核超級嚴格的賣場,從工廠的地板、水質、設備、重金屬檢測到員工的照顧,都在厚厚一疊的表單規定中,每項都要符合好市多標準才能上架販售。」羅大為說,好市多前後1年之間來工廠進行3次稽核,每次都是無預警,而且是從20本表單中隨機挑選幾本進行抽查,「我們拿到94分的高分!」

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲現代化製麵延壓機。以多達九次的壓延技術,將麵體壓成跟紙張一樣的薄度,不僅讓麵體更具吸水性,同時密度更為緊實有嚼勁。

羅大為透露,接手的微風集團可說是「從錯誤中成長」,因為那段時間常有衛生單位抽查,「一個月來4次!」為了食品安全的把關,阿舍的SGS每季就進行一次檢驗,一年多達4次,對比多數業者的1年1次,阿舍把食安標準大大提高,熬過那段艱難時期,阿舍變得更強了。

阿舍乾麵早期的經典乾麵系列到現在仍是熱銷商品,4種口感的麵條搭配12種口味的醬包,「香氣」是大家對阿舍乾麵最大的記憶點。不過羅大為說,味道沒有改變,但包裝上更仔細、更安全。

「像是醬包就把塑膠包裝改成鋁袋醬包,隔絕了陽光影響,保存期限可以達1年。麵條採室內潔淨空氣循環低溫乾燥,隔絕了戶外空氣中的不穩定變因。」但羅大為強調,這樣乾燥方式非常衛生安全,但麵條少了日曬法才有的特殊麥香。不過為了食安,總要有些不得不的取捨。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲通過多達190項規定的阿舍乾麵(右)也在2019年6月進軍好市多。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲阿舍乾麵台南乾麵原味在好市多以獨家規格販售。

除了經典乾麵系列,阿舍為了擴大市場,也陸續推出究醬拌麵、牛肉麵,以及9月才推出的豪華版乾麵「双食麵」。究醬拌麵自2017年推出,系列共有台南擔仔、豆瓣老醬、醇濃麻醬以及香辣椒麻4種口味,醬包比起經典乾麵更濃郁,麵體也增加份量,「讓大家可以吃飽一點!」羅大為笑說。

牛肉麵部分,阿舍食堂在2018年首度跨足牛肉麵市場推出頂級快煮麵「老饕和牛牛肉麵」,今年七夕前夕再推「老饕半筋半肉牛肉麵」,定價350元,目標將鎖定年輕小家庭以及白領上班族群。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲究濃紅燒牛肉麵。

▲老饕半筋半肉牛肉麵。

▲阿舍老饕和牛牛肉麵。(圖/記者黃士原攝)

至於9月推出全新系列的豪華版乾麵「雙食麵」,則是獨家混搭的特製雙醬料,整體口感再升級,首支口味以「川味胡麻」風味為主打,能感受到椒麻的香、胡麻的醇、川味的麻,還可以冷熱兩種吃法。

繼曾拌麵之後,阿舍乾麵也在2019年6月中旬打入好市多量販通路市場,首波進軍的口味是銷售第一名的「台南乾麵原味」,開賣首週銷量即破5000箱,截至2019年8月中旬已賣出10萬箱,而台南乾麵原味2019年上半年全球銷量破215萬包。羅大為預估今年全球阿舍食堂營收可以達3億元。

▲羅大為表示,好市多是稽核相對嚴格的賣場。(圖/記者黃士原攝)

羅大為表示,好市多是稽核相對嚴格的賣場,從工廠的地板、水質、設備、重金屬檢測到員工的照顧,都在厚厚一疊的表單規定中,每項都要符合他們標準。羅大為說,好市多前後1年之間來工廠進行3次稽核,每次都是無預警,而且是從20本表單中隨機挑選幾本進行抽查。羅大為說,好市多對阿舍的稽核是很審慎,也用非常高的標準,但阿舍原本就有多項認證與檢驗,「我們拿到94分的高分」。

▲10年沒退燒!乾拌麵始祖阿舍乾麵賣到海外 年營收突破3億元。(圖/阿舍食堂提供)

▲阿舍9月推出全新系列的豪華版乾麵「雙食麵」,則是獨家混搭的特製雙醬料。

這幾年來,新的競爭者不斷出現,對於阿舍乾麵來說,維持品質、好吃才是最重要的一件事,羅大為說「我們不走向明星代言」,除了台灣地區外,還把市場拓展到美國、新加坡、日本、澳洲、紐西蘭及英國,想讓世界都品嘗到台灣經典美食。

羅大為說,其實阿舍也很樂見這股乾拌麵風潮,乾麵市場會越做越大,也看見許多傳統製麵廠轉型,大家一起讓消費者吃到健康、安全的乾拌麵,對整體台灣的食品業是件非常好的事情。

《ETtoday星食榜》將自即日起進行為期近一個月的「網路人氣大比拼票選」,開放網友每日投票,每人最多一天可投5票,票數獨立計算,最終票選結果將於11月20日決賽當天直播錄影揭曉,從「乾拌麵王12強」中,選出最受歡迎的超人氣王,並與評審選出的金獎、特優獎和優等獎,一同於決賽現場公布、頒獎。

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