湖水藍拉麵太仙!台北巷弄排隊美食 還有超嫩舒肥雞腿肉

點評:好想吃啊><

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲台北師大夜市人氣超夯「藍色拉麵」,吸引大批饕客嚐鮮。(圖/《安妮的天空 - 旅遊美食親子札記》提供,以下皆同。)

實習記者趙家玉/綜合報導

食物變成藍色的外表,還會好吃嗎?部落客《安妮的天空 - 旅遊美食親子札記》介紹一家位在台北師大夜市巷弄裡的超夯拉麵店「真劍拉麵」,獨特湖水藍的湯頭引起一陣風潮,許多人特別為了嚐鮮而上門;其實原先在東京已經有一波藍色拉麵旋風吸引台灣旅客前去朝聖,但現在不用飛到國外就能在台灣品嚐這顛覆想像的美味。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲藍色湯頭拉麵吸引大家前來品嚐。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲店內採用機器點餐方式,節省人力。

「真劍拉麵」離台電大樓站很近,步行一分鐘就可抵達,店鋪外觀設計得非常低調,黑色系的店面帶點神祕感,不開燈還不會察覺這是一家拉麵店;用餐空間有點狹小,大約只有七席座位,淺灰色調的內用風格搭配原木高腳椅,桌前擺著用湖水藍餐巾包裹的餐具插於玻璃杯中,形成視覺上的浪漫氛圍;點餐方式非常特別,是採用機器點餐,選好想吃的拉麵後會自動給顧客餐卷,節省不少結帳的人力。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲店內用餐座位偏少,但色系很有質感。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲可以看到廚師專注製作拉麵的過程。

店內提供三種口味,分別是主廚推薦的「醬油雞湯拉麵」、日式濃郁口感的「豚骨拉麵」,以及最吸睛的藍色湯頭「鹽味翠雞拉麵」,看得見主廚在台前現做拉麵的過程,原來藍色的色澤是因為加了蝶豆花,主廚專注地將舒肥雞肉、紫洋蔥、薑絲、萊姆片、黃檸檬片和誘人的溏心蛋鋪疊在麵上,感覺滿滿的料像是漂浮在湛藍的海水中,清澈的湯頭在光影的照耀下,隱約能看見雞湯的波紋,整個湯頭讓人覺得很療癒。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲藍色湯頭以雞湯為湯底,加上蝶豆花與檸檬,口感很有層次感。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲拉麵雞肉有兩種:舒肥雞腿肉、炙燒雞肉。

藍色湯頭以濃郁的雞湯為湯底,加入蝶豆花及檸檬,清爽的口感喝多了也不會感到油膩,喝得到最純粹的雞湯香氣;雞肉的製作工法非常繁瑣,有分為低溫舒肥製作的雞腿肉,鎖住肉質的嫩度,吃起來不柴口,還有一塊脆口銷魂的炙燒雞肉,多層次的口感讓人吃了好滿足。

▲▼真劍拉麵。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供)

▲最吸睛的藍色湯頭「鹽味翠雞拉麵」,一碗$250。

真劍拉麵

地址:106台北市大安區師大路126巷1號
營業時間:17:00~21:30

*以上圖片皆由部落客《安妮的天空 - 旅遊美食親子札記》授權提供,現有經營:粉絲團部落格

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