蔥油餅加蛋加九層塔 在草屯鎮真善美幼稚園對面，小小一個攤位，下午時段總能吸引在地人來這買份蔥油餅加蛋加九層塔、豬肉餡餅加蛋當點心。餡餅餡滿汁多、蔥油餅加了九層塔更增添香氣。下次來草屯玩，可以繞過來買份當點心。
每次假日回草屯，下午時段總是不愁沒有點心可以墊墊胃，在碧山路和信義街口有好幾攤美食小吃，傳統豆花、蔥油餅、紅豆餅等攤位，自然形成一個小商圈。
下午時段人潮開始慢慢聚集，蔥油餅可以選擇加蛋加九層塔或是全部都加，一旁店員熟練的現擀餅皮下鍋油煎，最後餐台前方刷上辣醬、醬油。
豬肉餡餅在鍋中半油煎，一次起鍋數量有限，不過大家還是願意耐心等候。
下午時段看到整鍋擺放滿滿豬肉餡餅的畫面，肚子不自覺餓了起來。
熱騰騰出爐的餡餅還要再次下鍋用蛋包覆。
豬肉餡餅加蛋
豬肉餡餅約莫半個手掌大小，比較特別的是蛋是包裹在豬肉餡餅外圍，讓我們聯想到以前在北港也有一家餡餅是這樣製作方式。
豬肉內餡加了蔥提味，加上餅皮與蛋皮包覆，湯汁比想像中的多。
蔥油餅外皮酥脆，咬開能感受到嚼勁。
蔥油餅加了九層塔讓整個蔥油餅相對不膩也多了股香氣。
蔥油餅加蛋加九層塔（左邊）、豬肉餡餅加蛋（右邊）
心得：
蔥油餅加蛋加九層塔也是從小吃到大的回憶，價格雖然有調整一些，大家接受度還是滿高的，喜歡吃傳統點心的人，在市區還有員林煎餅、甲上口水煎包、洪媽媽餡餅等小吃，通通銅板價格不傷荷包。
蔥油餅加蛋加九層塔
地址：南投縣草屯鎮碧山路618號
電話：0919733783
營業時間：14：00～19：00（周日休息）
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