17日搬到中繼市場!南門市場熄燈 翔記不捨:「這裡就像我們的祖厝」

▲▼南門市場,翔記。(圖/記者蔡玟君攝)

▲南門市場翔記。(圖/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/台北報導、攝影

南門市場6日熄燈,並從17日起搬遷至中繼市場營業,原址則將拆除改建,預計2023年新的南門市場完工後再搬回。但對「翔記」的2位老闆王先生與何先生來說,最捨不得的是從小看到大的市場風景將不復存在,何先生說:「即使之後搬回來,也不是原本的樣貌了。」

▲▼南門市場,翔記。(圖/翔記提供)

▲翔記販售各種當日現做熟食。(圖/翔記提供)

原本是南門市場老店金龍肉乾老闆親戚的王先生,因為認為隨著世代變化,也需要有創新作法,找了同為餐飲業第三代的何先生一起跳出來創了「翔記」,提供每天現做現賣熟食,例如招牌果凍雞、福州紅糟肉、脆皮燒肉都是招牌,攤位就設在金龍斜對面,何先生更自豪說:「我們這的福州紅糟肉你在南門市場找不到第二家」。

▲▼南門市場,翔記。(圖/翔記提供)

▲招牌果凍雞、福州紅糟肉、脆皮燒肉都是招牌。(圖/翔記提供)

對於即將搬家最捨不得的是什麼,何老闆原本興致高昂介紹自己研發菜色的語氣略微轉低,「習慣這邊的環境、氣氛,也習慣這邊的攤位,還有大家的相處,之後去到新的地方位子都會改變,要重新適應那個環境,就會捨不得。」

▲▼南門市場熄燈倒數。(圖/記者蔡玟君攝)

▲南門市場熄燈倒數。(圖/記者蔡玟君攝)

他用「祖厝」來比喻南門市場:「這邊就像是我們的祖厝,然後我們要搬去新家,雖然只有3年,但這邊就像是古蹟了啦,之後就走入歷史了。」何老闆語帶惋惜的說「這裡之後會蓋的和京站一樣漂亮,也可能比它還漂亮,但我們以後的下一代,也不會知道以前的南門市場就是長這樣子,他們以後看到就是完全新的樣貌。」

▲▼南門市場熄燈倒數。(圖/記者蔡玟君攝)

▲南門市場即將拆遷。(圖/記者蔡玟君攝)

在南門市場熄燈前,許多老顧客和新客人紛紛趕來,何先生說,客人帶給他們最大的感動就是認同。「第一次來可能會質疑好不好吃,但我們就叫他回去吃吃看,客人吃過後覺得好就慢慢成為老客人,老顧客再不斷轉介紹,新客人來也會說:『我是那個誰誰誰介紹來的啦!』,就讓我覺得說代表我們年輕人做的東西有讓人家肯定,讓廣大的消費族群認同,這讓我最感動。」

南門市場6日熄燈,停業10天後從17日起在中繼市場重新營業,未來為了方便顧客前往,從17日起提供免費接駁車服務,民眾可在原南門市場(捷運中正紀念堂站2號出口)搭乘接駁車到南門中繼市場。

南門中繼市場
地址:台北市大安區杭州南路二段55號
營業時間:10月17日起試營運

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