文、圖／萍子
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如何造訪建宏牛肉麵TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 交通？可搭乘台北捷運到「西門站、北門站」，之後往西寧南路、北門方向，步行5分鐘即可抵達，位於在洛陽街跟西寧南路的交叉路口，在旁邊約80公尺處找了間空間更大的店面，靠忠孝西路側。建宏牛肉麵停車可靠洛陽停車場，店家對面有一堆停車格，所以機車族不用怕找不到位置。
透明玻璃上貼滿了合作廠商，以及得獎殊榮，非常超人氣，店內提供冷氣，很舒服空間。原本兄弟倆原本一起賣，5年前搬到洛陽街後就分開經營；位在轉角的「建宏」牛肉麵是弟弟開的，店名有註冊，而哥哥開的則是在洛陽街上的「富宏」牛肉麵，現今也分開經營。
門庭若市人朝，建宏牛肉麵TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 店內都長條桌、圓板凳，環境比想像中好，畢竟搬過幾次家，才有這個位置，充滿了台灣用餐環境的氛圍，台式風格，入內自己找位置，不用害羞，不管何時來，都好多人。
冰櫃裡頭擺放琳琅滿目小菜，光看這份量，好驚人，每款小菜都自取，每盤25元。
走到盡頭，可見全部都是透明的煮麵專區，熱呼呼的，非常熱鬧景象。
建宏牛肉麵TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 牛肉麵有分成小、中、大，三種不同尺寸，滿足不同胃口大小的饕客，萍子從早些年70元開始吃，到現今100多元牛肉麵，跟其他間牛肉麵相比，這裡的牛肉麵價錢超值實惠，加麵加湯不用錢，除了賣牛肉麵，還有賣水餃、綜合湯、魯肉乾麵，店內賣最好的是牛肉麵、牛雜麵，所以讓許多司機大哥常常來朝聖，也因24小時，讓外國觀光客抵達台灣，司機大哥可以載來吃台灣美食的好所在，半夜清晨不用擔心沒東西吃。
小菜自取後，等麵來馬上會被結帳，吃牛肉麵很配的小菜，好吃又清爽。
每張桌上都會擺放酸菜、辣牛油、辣醬，必加，牛肉麵基本配料醬，店內的辣牛油都是自己製作，非常香濃，加入麵中，又是另種湯底風味，變化出好幾種湯底風味層次。
還有一顆顆飽滿的蒜頭、白醋、鎮江香醋、辣椒粉，提供重口味的饕客，可以加入牛肉麵之中。老饕吃法是一口大蒜，一口麵，大蒜本身對身體很好，跳脫一般吃牛肉麵方式。
牛肉麵（中的）105元，跟早些年來吃一樣，非常大碗澎湃登場，加麵加湯不用錢，差別在於牛肉多寡，看似平凡的家常美食，卻美味到成為榮獲米其林推薦的美食店家之一。
湯頭顏色看起以為會很重口味，卻清澈色調湯底，不油不膩，有水準，很入味，建議可先單獨喝一口湯後，感受湯底本身風味，再加入牛肉麵必加，再搭配上辣油、酸菜、豆瓣醬、蒜頭等佐料，更有另一番風味來提味。
麵條有粗麵條跟寬麵條，萍子建議第一次來吃的饕客，一定要點寬麵條，萍子這碗是粗麵條，麵條非常QQ，很彈牙，帶有咬勁。鮮嫩牛肉添進碗裡，肉成片狀筋不多，牛肉吃起來很軟嫩，很大一片，非常豐盛。
不吃牛肉麵的饕客，可以吃牛肉湯麵（小）55元，湯底一樣，非常濃郁清香。
此篇是建宏牛肉麵2019體驗文，只要來西門町要吃牛肉麵，萍子現今都會推薦建宏牛肉麵TaiwaneseBeef NoodlesChinese Noodles 這裡，榮獲米其林推薦的美食店家之一，半夜肚子餓，別錯過這裡的好味道，讓人滿足，也是推薦外國觀光客必朝聖。
建宏牛肉麵
電話：02－23712747
地址： 台北市萬華區西寧南路7號
營業時間：24小時
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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