▲可免費加湯！松發肉骨茶試營運中。
記者黃士原／台北報導、攝影
連續三年獲得新加坡必比登推介、也是新加坡三大肉骨茶之一的松發肉骨茶，台灣第1家店開在遠東SOGO復興館的B2，8月31日開始試營運，預計9月16日正式開幕。翻開松發肉骨茶的菜單，湯類除了龍骨茶（肉骨茶）之外，還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯，專為海外據點設計的麵線湯，以及專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線，喜歡吃辣的朋友別錯過。
松發肉骨茶的湯類菜單包含招牌龍骨茶（肉骨茶），還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯、豬肚拼豬里肌肉湯、豬肝拼豬里肌肉湯，滷味有滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷味三拼、滷扣肉、滷大腸、滷味雙拼、滷豬腳與燜鳳爪，小菜有滷豆皮、滷花生、鹹菜滷花生拼盤。麵線類有滷大腸麵線湯、豬里肌肉麵線湯、豬肝麵線湯，以及專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線。另外青菜類有油菜、芥蘭及青江菜。
▲專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線。
松發肉骨茶最早是流動攤車，主要就是賣肉骨茶與一些小滷味，而豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯這些都是後來才慢慢加入菜單，據了解，是因為新加坡女生不愛吃肉骨茶而弄油了手，於是在原本的湯頭加入了豬里肌、豬肚與豬肝，讓女生只用湯匙也能享用餐點。
▲在小碟子裡加入新加坡黑醬油，配上些許辣椒圈，攪拌後沾著肉骨，微辣鮮甜。
▲豬肚拼豬里肌肉湯。
另外，松發肉骨茶菜單最前面也教大家如何吃道地的肉骨茶，首先是趁熱喝湯、趁熱吃肉，湯喝不夠還可以再補，店裡都有服務人員詢問需不需要加湯；第二是在小碟子裡加入新加坡黑醬油，配上些許辣椒圈，攪拌後沾著肉骨，微辣鮮甜；最後是將油條泡在湯裡，邊吃肉、邊品嚐「吸飽」湯汁的油條，別有一番風味。
松發肉骨茶是秉承傳統配方，將肉骨、大蒜、烘烤過的沙撈越白胡椒等食材一起熬製8至9小時。
松發肉骨茶
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號B2
▲松發肉骨茶位於台北遠東SOGO復興館B2美食街。
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