2019世界50最佳餐廳出爐　香港大班樓是首次入榜中餐廳

▲2019世界50最佳餐廳出爐。（圖／取自The World`s 50 Best twitte)

記者黃士原／台北報導

2019年世界50大最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)首次移師亞洲來到新加坡舉辦，6月25日晚間名單出爐，第1名由法國餐廳Mirazur拿下，第2名是Noma 2.0，第3名則是西班牙的Asador Etxebarri。另外，香港大班樓首次入榜，拿到第41名，也是首家入榜世界50大最佳餐廳的中餐廳。

今年世界50大最佳餐廳中有15間是進榜餐廳，其中第41名的香港大班樓是亞洲第1家入榜的中餐廳，而它在香港早就是知名餐廳，雖然大班樓僅在2011、2012香港澳門米其林指南中摘下一星，但近年卻在亞洲50最佳餐廳持續大放光采，在3月公布的2019亞洲50最佳餐廳奪下第11名好成績，更是最新出爐的世界50大最佳餐廳首次入榜的中餐廳。


▲香港大班樓拿到第41名。（圖／取自The World`s 50 Best twitte)

香港大班樓的粵菜講求吃出原味，採用最新鮮食材，像是使用香港新界養殖的雞、豬，香港本地漁民在南中國海捕撈的活魚活蝦，以及在元朗耕種的蔬菜。大班樓在上水還有自己的小小農場，除了作為製作臘肉場地外，也有種植一些有機瓜菜。大班樓相信食材新鮮，醬汁好，烹調方法簡單就可以，讓客人可以吃到食材本身的味道。

至於台灣朋友很熟悉的東京龍吟（去年第41名），今年卻掉出榜外；同樣也是來自東京的Den從第17名升到第11名，而Den主廚長谷川在佑也在國城建設力邀之下，將與Liberte a Table de TAKEDA的武田健志主廚，一起在高雄亞洲新灣區的豪宅裡開設餐廳，未來南台灣的朋友不用出國就能吃到長谷川在佑主廚的手藝。

2019世界50最佳餐廳名單：

1、Mirazur (Menton，France)

2、Noma (Copenhagen，Denmark)

3、Asador Etxebarri (Atxondo，Spain)

4、Gaggan (Bangkok，Thailand)

5、Geranium (Copenhagen，Denmark)

6、Central (Lima，Peru)

7、Mugaritz (San Sebastian，Spain)

8、Arpege (Paris，France)

9、Disfrutar (Barcelona，Spain)

10、Maido (Lima，Peru)

11、Den (Tokyo，Japan)

12、Pujol (Mexico City)

13、White Rabbit (Moscow，Russia)

14、Azurmendi (Larrabetzu，Spain) *Westholme Highest Climber Award

15、Septime (Paris，France)

16、Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Paris，France)

17、Steirereck (Vienna，Austria)

18、Odette (Singapore)

19、Twins Garden (Moscow，Russia) *new entry

20、Tickets (Barcelona，Spain)

21、Frantzen (Stockholm，Sweden)

22、Narisawa (Tokyo，Japan)

23、Cosme (New York，USA)

24、Quintonil (Mexico City)

25、Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen (Paris，France)

26、Borago (Santiago，Chile)

27、The Clove Club (London，UK)

28、Blue Hill At Stone Barns (New York，USA)

29、Piazza Duomo (Alba，Italy)

30、Elkano (Getaria，Spain) *new entry

31、Le Calandre (Rubano，Italy)

32、Nerua (Bilbao，Spain) *new entry

33、Lyle’s (London，UK)

34、Don Julio (Buenos Aires，Argentina) *new entry

35、Atelier Crenn (San Francisco，USA)

36、Le Bernardin (New York，USA)

37、Alinea (Chicago，USA)

38、Hisa Franko (Kobard，Slovenia)

39、A Casa Do Porco (Sao Paulo，Brazil) *new entry

40、Restaurant Tim Raue (Berlin，Germany)

41、The Chairman大班樓 (Hong Kong)

42、Belcanto (Lisbon，Portugal) *new entry

43、Hof van Cleve (Kruishoutem，Belgium)

44、The Test Kitchen (Capetown，South Africa)

45、Suhring (Bangkok，Thailand) *new entry

46、De Librje (Zwolle，Netherlands)

47、Benu (San Francisco，USA) *new entry

48、Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai，China)

49、Leo ( Bogota，Colombia ) *new entry

50、Schloss Schauenstein (Fürstenau，Switzerland)