蜂蜜極生吐司登場!吃得到香甜蜂蜜丁 還有3款新口味枕頭小吐司

▲▼ 蜂蜜極生吐司。(圖/Share le Pain微酵烘焙提供)

▲Share le Pain微酵烘焙18日推出新品蜂蜜極生吐司。(圖/Share le Pain微酵烘焙提供)

旅遊中心/綜合報導

Share le Pain微酵烘焙5月中旬在東區開幕,以超越大阪當紅的生吐司技術推出「極生吐司」,喊出「第一條不用切邊的吐司」強調它無邊的特色,同時也主打柔軟與高含水度,開賣就掀起排隊風潮,每天120份經常在傍晚就完售,在開幕滿月之際,推出全新的「蜂蜜極生吐司」,18日正式開賣。

Share le Pain微酵烘焙開幕前,麵包主廚實地前往大阪考察,將生吐司技術帶回來,以日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮奶為原料,在無數次的試作、試吃、調整比例與熟度修正之後,最後推出了外表與內部都是柔軟又有濕潤度「極生吐司」。主廚說,極生吐司連吐司邊都薄到沒有存在感,關鍵在於低溫熟成與麵糰製作手法。

「蜂蜜極生吐司」除了延續使用日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮乳外,還添加蜂蜜進行烤焙,更全新加入日本進口香醇蜂蜜丁,使口感充滿淡淡的蜂蜜清香,也嚼得到香甜的蜂蜜丁,從吐司切片也能看見許多蜂蜜丁,吃著軟綿又濕潤的極生吐司時,也能感受到蜂蜜的香甜。

▲▼ 蜂蜜極生吐司。(圖/Share le Pain微酵烘焙提供)

▲3款全新口味的枕頭小吐司用料豐富,視覺和口感兼具。(圖/Share le Pain微酵烘焙提供)

除了極生吐司,Share le Pain微酵烘焙的多款枕頭小吐司也是經常一出爐就秒殺,將同步在18日推出3款全新口味,包括金金超給栗、蜜檸檬糖霜和松露杏鮑菇,除了用料豐富好吃,枕頭小吐司的視覺和口感兼具,顏值也讓人忍不住邊吃邊拍照。

極生吐司每次生產皆需耗時55小時,Share le Pain微酵烘焙的麵包主廚表示,極生吐司揉成麵糰後經過48小時的低溫熟成,然後再製作、再次發酵,最後再花1小時來烘烤,而且要介於「熟與不熟之間」,拿捏不易,因此耗損率很高,大約每10條就有4條無法上架必須報廢。

蜂蜜極生吐司 半條180元/單片55元
枕頭小吐司 金金超給栗 120元/蜜檸檬糖霜 100元/松露杏鮑菇 150元

Share le Pain微酵烘焙(復興店)
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號1F(SOGO本館旁,近捷運忠孝復興站4號出口)
電話:02-2781-8222

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