▲Share le Pain微酵烘焙18日推出新品蜂蜜極生吐司。（圖／Share le Pain微酵烘焙提供）
旅遊中心／綜合報導
Share le Pain微酵烘焙5月中旬在東區開幕，以超越大阪當紅的生吐司技術推出「極生吐司」，喊出「第一條不用切邊的吐司」強調它無邊的特色，同時也主打柔軟與高含水度，開賣就掀起排隊風潮，每天120份經常在傍晚就完售，在開幕滿月之際，推出全新的「蜂蜜極生吐司」，18日正式開賣。
Share le Pain微酵烘焙開幕前，麵包主廚實地前往大阪考察，將生吐司技術帶回來，以日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮奶為原料，在無數次的試作、試吃、調整比例與熟度修正之後，最後推出了外表與內部都是柔軟又有濕潤度「極生吐司」。主廚說，極生吐司連吐司邊都薄到沒有存在感，關鍵在於低溫熟成與麵糰製作手法。
「蜂蜜極生吐司」除了延續使用日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮乳外，還添加蜂蜜進行烤焙，更全新加入日本進口香醇蜂蜜丁，使口感充滿淡淡的蜂蜜清香，也嚼得到香甜的蜂蜜丁，從吐司切片也能看見許多蜂蜜丁，吃著軟綿又濕潤的極生吐司時，也能感受到蜂蜜的香甜。
▲3款全新口味的枕頭小吐司用料豐富，視覺和口感兼具。（圖／Share le Pain微酵烘焙提供）
除了極生吐司，Share le Pain微酵烘焙的多款枕頭小吐司也是經常一出爐就秒殺，將同步在18日推出3款全新口味，包括金金超給栗、蜜檸檬糖霜和松露杏鮑菇，除了用料豐富好吃，枕頭小吐司的視覺和口感兼具，顏值也讓人忍不住邊吃邊拍照。
極生吐司每次生產皆需耗時55小時，Share le Pain微酵烘焙的麵包主廚表示，極生吐司揉成麵糰後經過48小時的低溫熟成，然後再製作、再次發酵，最後再花1小時來烘烤，而且要介於「熟與不熟之間」，拿捏不易，因此耗損率很高，大約每10條就有4條無法上架必須報廢。
蜂蜜極生吐司 半條180元／單片55元
枕頭小吐司 金金超給栗 120元／蜜檸檬糖霜 100元／松露杏鮑菇 150元
Share le Pain微酵烘焙（復興店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號1F（SOGO本館旁，近捷運忠孝復興站4號出口）
電話：02-2781-8222
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