台北萬豪酒店Mark's Shabu 首創「板前料理」高檔鍋物

▲全新鍋物概念店「Mark's Shabu」開幕,選用高檔食材來料理。(採訪撰稿/記者李彥慧;攝影剪輯/記者謝盛帆;圖/記者謝盛帆攝)

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

▲店內食材選用日本A5和牛、美國Prime等級去骨牛小排,以及進口活海鮮等多種高檔食材。

記者李彥慧/採訪報導

台北萬豪酒店美味餐廳再一波,全新鍋物概念店「Mark's Shabu」開幕,選用高檔食材來料理,包括日本A5和牛、美國Prime等級去骨牛小排,以及進口活海鮮等多種高檔食材,首創替客人現場涮煮頂級食材的「板前鍋物料理檯」,為顧客打造尊榮感。

店內必吃的和牛捲現磨山葵及洋蔥,選用日本山形縣來的頂級A5和牛,主廚利用高湯將牛肉涮到5分熟,再配上洋蔥和山葵就大功告成,一入口牛肉軟嫩多汁,在嘴裡瞬間化開。用餐民眾表示,和牛捲現磨山葵及洋蔥入口即化,此生沒吃過那麼好吃的肉,油花分布很均勻、顏色很漂亮。

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

▲▼和牛捲現磨山葵及洋蔥、龍蝦湯涮煮季節海鮮都是店內必吃料理。

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

台北萬豪酒店主廚林勤凱表示,一般人都覺得和牛太油,所以加了洋蔥跟山葵讓它有解膩的效果,在夏天吃也很清爽,大概涮3、4秒就好,呈現粉紅色的時候入口是最甜的。

店內必吃還有龍蝦湯涮煮季節海鮮,選用台灣海域捕獲的海鮮,經過長時間熬煮,完成一鍋美味香濃的湯料理,林勤凱提到,通常蝦頭先烤一小時,烤到乾之後另外加入蔬菜去炒,再熬煮蕃茄蛤蠣、魚骨約半天的時間。

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

▲涮和牛刨松露在米飯上加入剪成大小適中的和牛,再刨上奢華黑松露、帕馬森起司,呈獻出「西材東烹」的驚喜食趣。

另外沙公配菠菜蟹膏醬,將沙公放入高湯煮熟後,再沾上主廚特製以菠菜跟絲瓜調合的醬料,搭配蟹膏一起吃,製作出創意美味;而涮和牛刨松露則是來自東京米其林三星主廚的食譜, 在米飯上加入剪成大小適中的和牛,再刨上奢華黑松露、帕馬森起司,呈獻出「西材東烹」的驚喜食趣。

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

▲Mark's Shabu首創「板前鍋物料理檯」,幫饕客現場涮煮製作料理。

Mark's Shabu首創「板前鍋物料理檯」,將源自於鐵板燒的概念,讓傳統火鍋增添新做法,為高檔食材打造專屬湯頭及醬料,幫饕客現場涮煮製作料理。民眾說,覺得很尊榮,主廚會把這些食材做最好的發揮,平常自己涮牛肉無法掌握要涮多久、醬料怎麼搭配才好吃,師傅都會幫我們準備,很方便又很貼心。

台北萬豪酒店Mark`s Shabu 首創板前料理高檔鍋物(圖/記者謝盛帆攝)

▲Mark's Shabu擁有挑高優雅的用餐區。

Mark's Shabu擁有挑高優雅的用餐區、極高的隱密度,更將頂級食材做出最完美呈現,為饕客呈獻尊榮備至的全新鍋物體驗。

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