文、圖／商妮吃喝遊樂
台中南屯新開了一家古早味滷味專賣店～饗念滷味，老滷汁滷製傳統古早味一份只要5元起，加上獨門銷魂香辣醬很過癮。祖傳秘方中藥老滷汁滷過膠質豐富，加上特製秘醬以及味道超香的饗念香辣醬，銅板美味一開幕就吸引不少客人。店名念起來跟想念滷味同音，當想念滷味的時候就來吃饗念滷味，這個名字太好記了～
饗念滷味四月中才開幕，位在南屯區黎明路一段靠近南屯路口，就在南屯派出所對面，地點很好找。
滷味攤空間不大，攤位上食材沒有擺的很多，詢問店員才知道很多都賣光了。
抬頭看食材區的正上方有價目表，新開店消費滿200元就送精美日式禮品。
除了上面燈箱的價目表，旁邊也有小張的價目表讓客人自取。滷味大致上分蔬菜、肉品、單品、火鍋料、麵食幾個類別，價位很親民，一份只要5元～35元的銅板價，這種價位比一般滷味攤還要便宜許多，讓人忍不住每一樣都想夾到籃子裡。
第一次來請店員稍微介紹一下有哪些是人氣招牌?正妹店員介紹了鴨胗、鴨翅、雞翅、雞腳、豬肉片、嘴邊肉、隔間肉、鴨心、豬皮…等等都是人氣商品。每一種滷味的價格都在5元~35元區間，看起來都不錯讓人有選擇障礙，隨意夾一夾結果分三碗才裝的完～XD
交給店員問完辣度就會領到號碼牌，可以選辣度也可以選要不要加酸菜蔥花，接著就到旁邊等候順便拍照。
他們家滷汁是傳統古早味的老滷汁，滷汁中含有膠質，食材在滷汁鍋中燙煮，撈起後再加上秘製醬汁、酸菜、蔥花，最後再加上獨門饗念香辣醬。店員動作非常俐落，等候時間不會太久，偷偷說一下他們家的店員都是帥哥美女，我不好意思偷拍，有興趣的朋友可以到現場看。
旁邊巷口轉角處的等候區有兩張椅子，背後的牆面有文青風很適合打卡。
滷味攤後方有室內用餐區，整體感覺乾淨明亮，小而美。
這面牆也是很文青，比外面那面牆更適合打卡。
這一區是日系禮品區，消費滿200元就可以挑選，這個是開幕活動送完為止。
我們挑選了這個汽車芳香劑，小北百貨買一個大概也要50以上，在這裡免費贈送蠻有誠意的。
禮品區架子上還有展示饗念香辣醬，一瓶180元。
我們剛剛夾的滷味大概有10多種，份量不少要分裝成三大碗，上面灑了蔥花跟酸菜還有饗念香辣醬，看起來不錯。一般滷味攤只有加酸菜，這一家除了酸菜還有蔥花，而且可以無限續加喔，這一點很加分。
饗念滷味的特製香辣醬不會嗆辣，大概小辣程度，味道很香而且會回甘很好吃，敢吃辣的朋友很推薦加這個香辣醬。
滷味麵15元吸收含有膠質的老滷汁，再加上蔥花與香辣醬，聞起來味道很香。
麵條Q彈不軟爛，與香辣醬充分攪拌後，有點類似維力炸醬麵的滋味，但是更好吃。
豬皮一大片15元，處理得很乾淨軟Q有彈性充滿膠質，非常好吃推薦必點。豆皮一整條35元，口感不會太軟爛，吸收老滷汁再加上酸菜、蔥花一起吃，味道香辣好吃。
鴨心4顆25元，鴨心大顆Q嫩口感相當不錯，我覺得比雞心好吃許多。嘴邊肉一大塊只要30元比麵攤黑白切還要划算，軟嫩又多汁超好吃的，下次要試試隔間肉應該也不錯。
豬肉片25元一份的份量不少，大概有五六片，看肥瘦比例應該是梅花肉吧？鹹香帶甜越咬越出汁，這樣一份25元真的很超值，愛吃肉的朋友可以點這個跟嘴邊肉，都很好吃。
鴨翅25元，一般燙煮的滷味攤都是雞翅或雞腳居多，比較少見到鴨翅，肉質軟嫩好咬相當入味，跟一般乾式滷味鴨翅口感很不一樣，意外的好吃，難怪店員說鴨翅是他們的人氣招牌。正妹店員說他們的酸菜跟蔥花，可以免費續加，我們又加了一次。
酸菜是他們當天現炒，味道酸中帶甜不死鹹，跟鴨翅一起吃很對味。這裡的蔬菜跟菇類種類也不少，比較特別的是白精靈菇一份25元，QQ嫩嫩吸飽滷汁，在嘴裡咬的時候會有爆漿的快感，愛吃菇類的朋友可以多點一些。
米血是我每次吃滷味一定要夾的品項之一，這裡的米血很大一塊價位15元，吃起來有入味蠻好吃的，不過口感再軟一些我會更喜歡。
高麗菜25元、空心菜25元，基本上葉菜類燙煮後再淋上特調醬汁與香辣醬，滋味都不錯，這裡的青菜口感蠻脆的，有新鮮。
心得：
這家新開的饗念滷味用老滷汁去滷製食材有傳統的古早味，食材相當入味而且充滿膠質，吃起來比較綿密又有味道，除了滷汁跟醬汁之外，最加分的就是饗念香辣醬，香辣好吃很提味。滷味的價格5元～35元，在店內用餐酸菜跟蔥花可以免費續加整個CP值蠻高的，喜歡吃滷味的朋友，這家新開的饗念滷味可以試試。
饗念滷味
地址:台中市南屯區黎明路一段1101巷3號
電話:0900 120 678
營業時間: 15:00~23:00
商妮吃喝遊樂
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