文、圖／周花花
中山大同居民如我，最常逛的其實是延三夜市，多是在地人吃十幾年的平價美食，好吃不貴又有人情味。外觀看似平凡小餐館的《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》，在這裡除了炒牛肉以外，還能吃到牛髓、牛肚、牛腰子、牛腦等全牛料理，台北市可沒幾間餐廳像這樣呢！
牛爺爺生炒沙茶牛肉店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：台北好吃炒牛肉，食尚玩家推薦延三夜市美食
《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》位在延三夜市尾巴、靠近民族西路，這帶的美食與夜市前段相比毫不遜色，像《老牌張豬腳飯》、《津津豆漿》、《老麵店》等，都是我蠻喜歡的店。可以搭捷運至大橋頭站、圓山站，步行過來約是10分鐘路程，當然還是自行開車、騎車前往較為方便。
開業十多年看起來相當低調的《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》，沒想到這麼厲害。
用餐環境似羊肉爐店，茶几、板凳，座位數多、環境整潔，是處在夜市可以好好吃飯的好地方。
《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》菜單如下，主打的就是全牛饗宴，從最常見的炒牛肉，到特色炒牛腰子、牛肝、毛肚、牛骨髓、牛腦、肚岸、牛睪丸、牛鞭、腳筋等通通有。招牌菜是炒牛骨髓、炒肚岸（牛肚旁邊邊帶筋帶肉部位），敢吃的人不妨點一盤試試，台北有在賣這道菜的餐廳可不多呢，若跟我們一樣，僅是簡單吃個晚餐，可以點牛肉麵、炒麵、炒飯、燴飯，價格不貴一樣可以吃到滿滿牛肉。
炒牛肉—130元
第一次來《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》，會推薦大家點盤炒牛肉，品味師傅熱炒功力，擺盤看來份量有點少，但實際吃來牛肉卻不少，切有一定厚度，肉質嫩而鮮美，傳統沙茶調味，加點辣椒風味更佳，不油不膩、香氣十足，非常下飯（可跟我一樣再單點一碗10元白飯來配）
牛肉燴飯—140元
牛肉燴飯跟炒牛肉其實是一樣的東西，只是燴飯給得醬汁再多一些，然後是直接把醬淋在飯上，個人覺得醬汁一多，反而吃不太出熱炒的鑊氣，也會影響白飯口感。比較建議炒牛肉、單點白飯的吃法，價錢也是一樣的。
牛肉湯—130元
牛肉麵、牛肉湯同為《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》招牌，清燉湯頭帶有甘甜味，加點薑絲相當好喝，請務必趁熱食用，牛肉塊數不少，肉質一樣軟嫩，完全沒有卡牙縫的問題，我也蠻喜歡的。
在延三夜市較為低調的《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》，藏不住的是真功夫好味道，傍晚開門、營業至凌晨時分，是吃晚餐、宵夜的好地方，用餐環境以夜市店家來說，也蠻乾淨的，推薦大家炒牛肉與牛肉湯的組合，敢吃牛髓的人，也不妨試試招牌菜囉～～
牛爺爺生炒沙茶牛肉店
地址：台北市大同區延平北路三段121號
電話：02 2591 0479
營業時間：週一-週六17:00-0:00 (週日公休)
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