排隊名店金葉名氣餅要開二店了 地點就在誠品信義


▲正宗日式炸肉餅只要銅板價50元,金葉名氣餅1/10開賣。(圖/金葉名氣餅提供)

記者黃士原/台北報導

來自日本株式会社UMA PRO在台子公司金葉國際餐飲集團所創立的「金葉名氣餅」,從開幕到現在一直是微風南山裡的排隊店家,現在它要開出二號店了,地點就在誠品信義店B2,預計5月初開幕,應該可以紓解一些微風南山店的排隊人潮。

金葉名氣餅店鋪僅販售單一款商品「牛肉炸肉餅」,是由集團裡的「UMAMist(旨味創造者)」千葉憲二社長所經營的銀座名店「MAKANAIKIICHI和食料理店」中的明星商品發展而來,整合金子真也、辻田雄大、田中剛其他三位社長的意見後,創造出肉質飽滿、香甜多汁的日式炸肉餅,並將日本店價900日圓的價格,在台以親民的銅板價50元販售。


▲金葉名氣餅店名是以日本炸肉餅MENCHI的發音相似中文的「名氣」來命名。(圖/金葉名氣餅提供)

名氣餅採以肥瘦1:2比例的100%牛絞肉製作,將絞肉揉捏至相較一般炸肉餅內餡更為細緻的肉漿狀態,由於台灣洋蔥水分較少,使得洋蔥與絞肉混合捏製的內餡比例,就必須下足功夫調整。此外,口感酥脆,咬下內餡流出肉汁的秘訣,就在於乾粉與麵包粉的雙重保護;乾粉必須均勻且細緻地沾裹肉餡,接著再上蛋液與麵包粉後,才能使肉汁完全被鎖住,卻又不致於使口感過度乾厚。

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

去了必分!傳說中全台12大情侶禁地

怨包棟與屋主同住 業者:民宿是我家

八里沙光雕開展「花卉戒指超好拍」

超唯美!淡水「藍海大道」搭輕軌就到

1,400坪「金針花秘境」在陽明山!

身分證中1碼陶板屋肉量加量25%

雞腿酥脆多汁!高雄20年平價炸雞店

8/19鬼門開!農曆7月12大旅遊禁忌

直達太平山最美鏡面湖泊有接駁車

高雄5大景點免門票優惠只到8月底

熱門行程

Facebook 上等你來找