台北米其林/年輕人好意外「台南擔仔麵」首摘星 李昂3點揭了不起

▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵。(圖/記者季相儒攝)

▲很多年輕人誤以為這是間很一般的餐廳,但沒想到其實是「超頂級豪華」。(圖/記者季相儒攝)

記者許展溢/台北報導

坐落台北市華西街從路邊攤起家,走過50年歲月,創造出台式海鮮超卓口味「台南擔仔麵」,首奪2019年台北《米其林指南》一星,很多年輕人誤以為這是間很一般的餐廳,但沒想到其實是「超頂級豪華」。吃過世界各地米其林餐廳的作家李昂接受《ETtoday新聞雲》訪問直呼很高興,並點出3大不意外的奪星原因。

▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵。(圖/記者季相儒攝)

▲雖然店名為「台南擔仔麵」,卻被稱為「華西街裡的凡爾賽宮」。(圖/記者季相儒攝)

▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵。(圖/記者季相儒攝)

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲華西街台南擔仔麵以海鮮為主,全採現撈,充分把台灣海鮮精緻、頂級化。(圖/資料照)

台南擔仔麵發言人紀政漢得知獲獎後表示,得星超級意外!有收到邀請函但是因為太忙,沒辦法過去。這間店已經開了60年了,真的沒想到會得星,是接到主辦單位電話,一堆媒體跑來採訪才知道。

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▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵。(圖/記者季相儒攝)

▲▼台南擔仔麵是最早捨得把昂貴的英國百年典雅瓷器品牌「Wedgwood」用在餐廳。(圖/記者季相儒攝)

▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵。(圖/記者季相儒攝)

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲李昂認為,能將一碗擔仔麵變成店裡的招牌,光這一點就非常了不起。(圖/資料照)

台南擔仔麵奪星不少人說意外,李昂不這麼認為先舉了第1點表示,這間餐廳非常老牌,從1958年開業到現在,30多年前就很風光,覺得驚訝的人,推估是和現在不少年輕人沒有見識到當年的盛事,以自己年紀來看完全同意奪星,且有別於其他餐廳,台南擔仔麵是最早捨得把昂貴的英國百年典雅瓷器品牌「Wedgwood」用在餐廳,光一雙筷子就要8千元,1張椅子8萬元,絕對可說是開創「器皿精緻化」的指標店家,讓許多餐廳也跟進引用名牌餐具。

▲▼專訪李昂談米其林指南與得星餐廳。(圖/記者李毓康攝)

▲李昂笑說台南擔仔麵能奪下米其林一星自己非常高興。(圖/記者李毓康攝)

被稱「華西街裡的凡爾賽宮」,雖然店名為「台南擔仔麵」,李昂笑談這就是第2點讓人喜歡的理由,這邊的「菜都很好」,尤其以海鮮為主,全採現撈,充分把台灣海鮮精緻、頂級化,同樣開了風氣之先,最推崇是清蒸魚類。除此,還能吃到傳統台菜,將一碗擔仔麵變成店裡的招牌,光這一點就非常了不起。

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲▼李昂笑談這就是第2點讓人喜歡的理由,這邊的「菜都很好」,尤其以海鮮為主。(圖/資料照)

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

李昂坦言,台南擔仔麵位在又老又破的華西街,早就不被重視已久,可能很多要請客的人也會說這裡不時髦,加上年輕人也不熟,但對自己來說反而很高興,這也是最後一點獲星最棒的理由,因為這間老店可以重新被看見。

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲▼李昂特別強調,台南擔仔麵獲星代表「傳承」,盼能讓不夠了解的人,明白這是一間非常珍貴的老店 。(圖/資料照)

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲華西街台南擔仔麵餐點。(圖/資料照)

台南擔仔麵除數十年前就使用高級瓷器,也讓台灣海鮮走向「頂級化」,開創許多風格外,李昂特別強調,獲星代表「傳承」,由於華西街觀光夜市一度是台北最知名,可惜的是隨著其他夜市興起,該區逐漸沒落,超希望這次藉由獲星,可以喚醒相關單位整治空間決心,帶動觀光風潮,讓不夠了解的人,明白這是一間非常珍貴的老店 。

▲▼2019台北米其林,台南擔仔麵,創辦人許穆生。(圖/記者季相儒攝)

▲台南擔仔麵創辦人許穆生。(圖/記者季相儒攝)

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台南擔仔麵
地址:台北市華西街31號
電話: 02)2308-1123

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