影／台北米其林指南2019將於4/10發布　必比登3月底先亮相

記者黃士原／台北報導

一年過去了，米其林組織也宣布新版本的《台北米其林指南2019》即將於4月10日公布，地點一樣也是在台北文華東方酒店。另外，據工商時報報導，在公布摘星名單之外，米其林必比登推介名單將會提前公布，時間點可能是在3月底。

第一本台北米其林指南2018年3月14日公布摘星名單，原本市場預期沒有三星餐廳，但沒想到最後由君品酒店頤宮中餐廳奪得三星，而祥雲龍吟、請客樓拿下二星，而一星餐廳有17家，總計有20家餐廳摘星，取得星星數是24顆。另外還有米其林餐盤餐廳70家、必比登推介36家，總計126家餐廳與小吃被收錄到台北米其林指南裡。


▲大家都很關注君品頤宮能不能續拿三星。（圖／君品酒店提供）

相較去(2018)年的公布時間，今年晚了近1個月，而在4月10日「放榜」時間確定後，在還沒有公布前，各界也將開始預測摘星餐廳名單。而根據目前上海、首爾及曼谷的米其林指南新版本經驗，新版本米其林指南變動率並不大，大家焦點都放在新摘餐廳或是被加星餐廳，當然，如果餐廳被滅星或是被踼出米其林指南，這也是大新聞。

米其林指南標榜是匿名評鑑，其評鑑標準都是統一的五大準則，分別是食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準(主廚所想表達的理念)、是否物有所值，以及用餐體驗與烹飪水準的一致性。

三星：代表卓越的烹調，值得專程造訪！
二星：代表烹調出色，不容錯過！
一星：代表優質烹調，不妨一試！


▲第二本台北米其林指南即將於4月出版。