被大自然環抱的一蘭之森 秘製醬汁及調味汁都是在這裡生產


▲一蘭之森入口。(圖/取自一蘭官網,以下同)

旅遊中心/綜合報導

一蘭拉麵是很多台灣旅遊到日本必吃的拉麵之一,雖然台灣已經吃得到一蘭拉麵,但對於一蘭迷來說,日本仍有許多店面要去朝聖,像是位於日本福岡縣的一蘭之森,這裡除了是一蘭拉麵的一家分店之外,它還是生產工場,秘製醬汁及調味汁都是在這裡生產。

日本福岡的糸島半島是一個大自然所環抱的地方,而一蘭之森就位於此地,佔地為兩個東京巨蛋 (約29,000平方公尺),一蘭的天然豚骨湯拉麵從此處生產,秘製醬汁及調味汁每天從一蘭之森運送到日本國內外的所有店舖。

 
▲一蘭之森是一蘭的生產工場,秘製醬汁及調味汁都是在這裡生產。

此外,一蘭於日本關東地區也有生產工場,為了不讓關東工場與糸島一蘭之森的品質有絲毫差別,從水、食材、生產機器以至所有細節等,也會頻繁地進行味道確認,而關東工場生產製造的食材,每星期必須寄送一次到一蘭之森進行檢測,以確保味道沒有不同,只有通過品質檢測的食材才會被派送到各個店舖。

一蘭之森經常進行味道研究,但為防止製造技術外洩,一蘭有一套非常嚴謹的制度管理情報,包括生產區域禁止非製造職員進入,同時職員也嚴禁進入自己所屬部門以外的區域,像是生產麵條的員工嚴禁進入烹調湯頭的區域。

▲被大自然環抱的一蘭之森 秘製醬汁及調味汁都是在這裡生產。(圖/取自一蘭官網)
▲一蘭之森也有併設一蘭拉麵店面,利用工場新鮮製成的食材來烹調拉麵。

在一蘭之森也可以參觀到部分平常無法看到的製麵過程,雖然只是一小部分,但卻是為了到訪的客人而特別公開的。此外,一蘭之森也有併設一蘭拉麵店面,利用工場新鮮製成的食材來烹調拉麵。

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