▲培根太后-油花分佈均勻的豬腹脇部位，厚切1公分。(圖／樂子餐廳提供)
記者黃士原／台北報導
培根是大家認知中美式早午餐重要的食材之一，也常見於各種西式料理，而今年喜迎豬年，樂子餐廳順勢推出以豬肉「培根」為主題的早午餐，而且用的是厚達1公分的培根，是一般的培根8倍厚，喜歡培根與厚實口感的朋友可以搶先品嚐看看。
▲培根太后酪梨吐司(圖／樂子餐廳提供)
樂子餐廳將厚達1公分的培根命名為「培根太后Candied Bacon」，採用油花分布均勻的豬腹協肉，製作成厚度達1cm的厚切培根，是一般培根的8倍厚，裹上主廚特製的糖漬醃料，慢火烘烤而成，糖漬醃料於烘烤過程濃縮融入肉質紋理，並形成酥脆表層，有點像是蜜汁烤肉乾的滋味，但卻比肉乾多了油花口感，還有一點辣味。
樂子餐廳主廚更運用了這款厚糖漬培根發想出3款料理與飲品，分別是培根太后酪梨吐司、培根太后班尼迪克蛋、血腥瑪麗太后調酒，讓培根從餐點的配角變成主角。3款料理與飲品1月28日開賣到3月10日。
▲培根太后班尼迪克蛋。(圖／樂子餐廳提供)
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