金葉紅廚與金葉名氣餅全球首店開在台灣 明年1/10進駐微風南山

▲▼金葉名氣餅。(圖/取自金葉名氣餅臉書)
▲金葉名氣餅。(圖/取自金葉名氣餅臉書)

記者黃士原/台北報導

金子半之助社長金子真也與日本橋海鮮丼社長辻田雄大又有新品牌即將登台了!這次除了他們二位之外,還聯合了田中拉麵店社長田中剛以及銀座㐂いち社長千葉憲二一起成立金葉國際餐飲集團,新創金葉紅廚(川菜)與金葉名氣餅二個品牌,而全球首店就開在微風南山B2,預計明年1月10日正式開幕。

金葉紅廚川菜與金葉名氣餅都是集合4位社長專長所創新的餐飲品牌,金葉紅廚川菜是將在日本高人氣的川菜菜色帶來台灣,像是麻婆豆腐、回鍋肉和宮保雞丁等,並且以日式手法與職人的料理底蘊,詮釋新一代的川味菜系。此次來台發展的新品牌,並非以台灣人熟悉的拉麵、丼飯定食等日本餐飲業態出發,而是台灣人熟悉的中菜川味為主,紅廚以和食纖細料理手法融合台灣炒功等料理精髓,由中華料理底子深厚的田中剛與東京人氣超夯的麻辣擔擔麵連鎖店〈成都正宗擔擔麵TSUJITA〉店主辻田雄大,共同開發出獨特的紅、白麻婆豆腐為招牌料理之外,更將高級中餐廳才吃得到的功夫川菜導入美食街的套餐與餐盒。

而金葉名氣餅則是源自日本千葉憲二社長名店人氣料理「炸肉餅」,但為何叫「名氣餅」呢?原來「炸肉餅」的日文發音メンチ(Menchi)跟名氣發音很像,於是4位社長就想台灣人一想到炸肉餅,就會想到「金葉名氣餅」。此次來台以專門店型態,僅獨賣香脆麵衣包裹香甜牛肉肉汁的牛肉肉餅,並以低於銀座店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉店裡要價900日圓的價格,在台幣僅以銅板價推出。

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