文、圖／愛比妞
大家喜歡吃麻辣火鍋嗎？今天要分享的這家跟一般的麻辣火鍋店很不一樣耶！川囍紅湯串串鍋就像上圖一樣，食材一串一串的，聽說在大陸是很道地的吃法呢～而且均一價18元，還有三宮格麻辣鴛鴦，一次滿足你三種不同的味蕾，不囉唆～趕快帶大家來看看。
川囍紅湯串串鍋位於中華東路二段，近後甲圓環，小北百貨對面，三角窗地點及大大的招牌，很好找！鄰近南紡購物中心，可以逛逛街再去吃個麻辣鍋，是不是還不賴～
走進店內，帶點中國風路線的裝潢，紅磚牆配上大紅燈籠，很喜氣耶！客席區分別有一樓及二樓，座位寬敞不顯壅擠，主要都是4人座。
自助吧飲料區，只要18元就可以無限暢飲！
各式調味酌料區，有基本的蔥、沙茶、醋、香油等，都可以依造自己的口味下去調整，高湯也在這裡，需要加湯的話可以自行拿取。
川囍紅湯串串鍋2樓用餐區，空間比一樓來的寬敞許多，窗邊落地窗的位子還可看到熱鬧的車水馬龍景象。
川囍紅湯串串鍋菜單
三宮格鴛鴦鍋，四人湯底（含4人以下）100元一鍋，香串、鮮盤、飲品18元，飲品可無限暢飲！還有單點肉品及其他食材可挑選。
一進到店內，就看到滿滿的香串在等你，這區的香串有雞肉、豬肉、牛肉，有的是原味，有的是有醃製過的，任你挑選，還有豬心、腸子、米血、貢丸、餃類、花枝、魷魚....等食材，而且均一價只要18元，吃多少拿多少，愛吃什麼自己拿！
就像這樣，想吃什麼就放入盤子裡，可以拿個好幾輪呢～越涮越過癮!光是肉類就有好幾種可以選。
冰箱裡還有蔬菜類、海鮮、麵食、鮮牛肝、鴨腸等食材。
三宮格鴛鴦鍋，四人湯底，每鍋100元
麻辣（牛油紅湯，清油紅湯二選一）裡面加入30多種中藥材所熬製的湯頭。
如果你本身有吃牛肉，建議可選擇牛油紅湯，它的味道會比較香呦～沒有吃牛肉也沒關係，可以選擇清油紅湯，一樣可以感受麻麻辣辣的滋味。另外兩種則是蒜香豚骨、高湯，蒜香湯頭，有蒜味搭配枸杞。麻辣會帶痲伴隨辣感鮮明，不會油，有鹹香，就算不吃辣的人也可以一起共鍋，感受吃串串鍋的樂趣。
本土梅花豬＄100
肉片涮個幾秒基本上就會熟囉～豬梅花的口感吃起來不乾不澀，肉質有彈性很適合涮火鍋。
日本黑毛和牛 ＄160
來這裡吃得到和牛，肉片的份量還不少呦～肥彈油香，輕涮幾秒就可以吃。
嫩片牛舌＄120
牛舌的口感帶有彈韌，嚼勁十足，還會有種脆脆的感覺。每次吃牛舌都覺得這口感好特別！我覺得還挺適合涮辣鍋，多了麻麻辣辣的滋味跟牛舌很搭耶！
天使紅蝦 ＄120
鮮蝦肉質肥彈，口感佳，很且還不小隻耶！喜歡吃蝦的朋友，必點啊！紅蝦的口感帶有札實的口感。
豆皮
吸附湯汁精華的豆皮，帶有麻麻辣辣的口感，也可以放入蒜香豚骨湯中，讓豆皮有不同的滋味。
油條
吃麻辣鍋最適合配上油條！喜歡哪種稍微浸泡一下麻辣的湯頭，帶點酥脆的口感，可以說是麻辣火鍋必點的一樣食材。
本土鮮毛肚 ＄60
這個也不要涮太久，建議七上八下的口感最適中，毛肚的口感很特殊耶！有脆、有鮮、有香、有嫩的豐富口感。如果涮太久吃起來會比較有嚼勁，有點像嚼口香糖的感覺，當然也有人喜歡這樣的口感，就看個人喜好囉～
無刺巴沙魚 ＄60
巴沙魚口感細緻嫩口，無刺的魚肉，大人小孩都可以放心吃，這個也不要煮太久，不然魚肉會跟鍋底融合在一起，吃不到魚肉就可惜了。
準備好想吃的食材，就可以來涮香串囉！想吃辣的朋友，就放入麻辣湯底中，不想吃辣的朋友，就有兩種選擇啦～高湯就是比較清爽一點，像是原味的火鍋湯底。蒜香豚骨則是多了一個香氣，來吧！下好離手，等等就可以吃囉！
花枝口感彈彈，魷魚較脆口。大腸肥軟帶有滷過的香味，還有一點嚼勁。虱目魚柳建議不要煮太久，不然魚肉會變得澀澀的。松阪豬口感彈牙紮實。
魚蛋脆彈，麻辣最對味，多了香辣，想吃麻辣魚蛋就靠這一味。米血也蠻適合放入麻辣湯底中，有著Ｑ彈香辣的口感。
魚餃，也是吃鍋不可少的一樣食材，基本上吃得都是食材本身的原味，多了不同湯底所呈現的滋味，而且我發現，一串一串的有一種好處，就是食材不會亂跑，有時候想吃某一種，就要撈啊撈！還會撈不到，這樣一串一串的就很好分辨。
麻辣牛肉，有醃製過，辣度從裡面透出來，這個肉串的滋味我喜歡，也算是比較重口味一點。
牛肚蜂巢狀的牛肚透心軟，有滷過的香味，入口Ｑ彈，涮蒜香豚骨湯也很對味！牛筋吃起來有ＱＱ彈彈的口感，不會過軟，帶點嚼勁！
推薦重慶小麵，乾拌麵，用高湯煮5-6分鐘，淋上一點麻辣湯底，配上搭配好的配料，建議可以酌量加入，那種又麻又辣又香的滋味，好過癮！！喜歡吃辣的朋友可以試試，那種辣的感覺非常過癮，如果你沒吃這麼辣，上面的配料可以先加入一點試試，不然真的會被辣到呦～辣到叫媽媽都有可能，不要說胖比沒先提醒你
牛肝
聽說這是隱藏版的美食，不一定每次都看得到！這麼一說沒點一盤來試試好像會對不起自己，牛肝我也是第一次嘗試，我覺得它的味道比雞肝重，下在麻辣鍋中可以去除腥味，口味上嫩滑濃厚還蠻特殊，不一定適合大眾口味，有興趣的朋友可以試試～微涼初秋，很適合來點暖呼呼的鍋品，喜歡吃麻辣鍋的朋友，又有一種新的選擇，而且開到凌晨，夜貓子不怕肚子餓，趕快揪三五好友一起來串串鍋，讓吃鍋變得更有趣～
川囍紅湯串串鍋
電話：06-335 3377
地址：台南市永康區中華東路二段71號
營業時間：17:00-02:00
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