雲朗觀光首度結合旗下兩家米其林餐廳　餐費超過萬元

▲雲水之都主廚Donato Ascani與Enrico Bartolini。(圖／雲朗觀光提供)

記者黃士原／台北報導

下半年開始，許多海外米其林餐廳主廚紛紛受邀來台客座，而雲朗觀光集團則是首次結合旗下兩家海內外米其林餐廳，義大利威尼斯雲水之都米其林一星餐廳Glam的行政總主廚多納托·阿斯卡尼來台與君品酒店米其林三星頤宮中餐廳餐飲團隊聯手合作客座活動，每人10,800元+10%，客座時間11月7日~11月10日。

另外，11月7日晚餐起至11月10日，多納托·阿斯卡尼也於雲軒西餐廳帶來「閃耀水都北義星廚饗宴」，午間套餐呈現多道海鮮佳餚，每位2880元+10%、晚間套餐則獻上海陸兼具的菜色，每位3880元+10%。


▲威尼斯雲水之都。(圖／雲朗觀光提供)

主廚Ascani於飯店管理學校求學期間持續在餐廳半工半讀，畢業後到了浪漫之城維洛納與知名主廚Fabio Tacchella學習了三年廚藝。於2007年進入了由義大利當代料理之父Gualtiero Marchesi，所創辦的Alma國際烹飪學院擔任助廚，這段經歷對他廚藝生涯起了關鍵作用，使他成功進入了Piazza Duomo餐廳與天才廚師Enrico Crippa一同工作，任職的四年間，也與團隊成功地拿下了米其林三星殊榮。

爾後在2014年，他被義大利公認最前衛的大廚Paolo Lopriore邀請，在米蘭的Tre Cristi餐廳擔任副主廚，Ascani表示，Lopriore總是能在沒有任何計畫的情況下，提出許多創新的想法並進而完成新食譜。這一年的訓練，也讓他在離開Tre Cristi餐廳後，接受了Enrico Bartolini的提議，接下雲朗觀光位於義大利威尼斯的雲水之都Glam餐廳的行政主廚，並於一年後與團隊一同為Glam獲得米其林一星的殊榮。